Boa Cerveja-Feira #278… Cervejaria Minimal

Esta semana teremos um artigo diferente, falando não de uma cerveja, mas de uma degustação guiada com o pessoal da Cervejaria Minimal.

A cervejaria Minimal nasceu do interesse de três amigos, Diogo, Jorge e Jayro em testar receitas que já faziam como caseiros. Isso os levou a criar a receita da Bazooka, uma Double IPA que foi premiada logo em seu lançamento. E posteriormente foi produzida pela Cervejaria Dádiva.

Quando optaram por deixarem de serem caseiros e se tornaram uma cervejaria cigana, eles colocaram algumas regras

• Produzir cervejas que gostam

• A cerveja tem que ser boa, senão volta e revê a receita

• Dar liberdade de entendimento ao consumidor e entender que beber é uma experiência pessoal

Com isso eles trouxeram uma identidade visual limpa e com poucas informações. Mostrando que o mais importante é a experiência pessoal do consumidor e não o texto presente na embalagem.

Roquer Cervejaria Independente

Essa degustação guiada contou com quatro rótulos e foi realizada no Roquer Cervejaria Independente, em São Roque. E mais do que ter cerveja para beber, a informalidade do pessoal da Cervejaria Minimal e o bate papo que ocorreu foi riquíssimo em informações e conhecimento.

Tanju

Cerveja: Tanju
Estilo: Catharina Sour
Teor: 5,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Notas destacadas de caju, em segundo plano percepção cítrica de tangerina e maça verde. Acidez mediana e muito agradável.

Dica de Harmonização do Jayro: Ceviche de linguado

Hop Attack Amarillo

Cerveja: Hop Attack Amarillo
Estilo: New England IPA
Teor: 6,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Pêssego, nectarina, carambola e malte. Amargor baixo com final seco e limpo.

Dica de Harmonização do Jayro: Tacos mexicanos de carne de porco apimentada

Bazooka

Cerveja: Bazooka
Estilo: Double IPA
Teor: 8,2%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Dulçor de malte destacado, caramelo, resinoso e leve baunilha. Amargor alto porem equilibrado pelo malte com leve frutado. Final muito seco e com amargor persistente e limpo.

Dica de Harmonização do Jayro: Carré de Cordeiro com molho de hortelã

Anger

Cerveja: Anger
Estilo: Russian Imperial Porter
Teor: 9,3%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Notas de café destacadas, em segundo plano chocolate amargo e defumado suave. Corpo médio e final limpo com persistência das notas de torra e defumado.

Dica de Harmonização do Jayro: Petit Gateou com calda de creme de avelã

Petit Gateau com calda de chocolate com way avelã

Esta coluna foi diferente do que temos semanalmente, mas acho que algumas experiências devem ser compartilhadas e este espaço é perfeito para isso.

Não entramos a fundo nas cervejas, mas o importante ver que eventos como este são muito importantes para a cultura cervejeira. E entrando nos detalhes, o evento custou R$70,00 com as quatro cervejas inclusas, a sobremesa e um copo. Na minha modesta opinião um custo baixo para a qualidade das cervejas e do bate papo que tivemos com o pessoal da Cervejaria Minimal.

Prost!

Fabrizio Guzzon