Boa Cerveja-Feira…. com Invicta India Black Ale

Esta semana vamos falar sobre um dos rótulos da cervejaria Invicta, que como os demais valorizam a cultura a e a história da cidade natal da cerveja, Ribeirão Preto. O qual tive a chance de provar no Villa em Itu.

Neste rótulo temos uma locomotiva Alemã Borsig 1912, que demonstra a preocupação da marca em firmar suas origens na cidade, pois esta locomotiva esta em uma das praças mais importantes da cidade. E esta preocupação é sempre honrada quando olhamos a qualidade da cerveja feita nos dias atuais.

Invicta India Black Ale

Dados Técnicos:

2014.07.18 Invicta India Black AleCerveja: Invicta India Black Ale
Estilo: India Black Ale
Teor: 7,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml

Quando servimos encontramos um líquido entre marrom escuro e negro, com espuma bege de boa formação e persistência.

No aroma temos em primeiro plano as notas de lúpulo herbal e cítrico, acompanhadas pelas notas de chocolate e um toque torrado, que criam um cenário de equilíbrio entre as notas de torrefação e lúpulo.

Ao provar a cerveja encontramos um liquido denso e de carbonatação entre baixa e média.

No sabor temos o equilibro entre o amargor do lúpulo com toques herbais e as notas de torrefação, malte e defumado que levam a um final onde o amargor é mais pronunciado trazendo as notas de lúpulo em destaque.

Encontramos neste exemplar um líquido denso e saboroso com final seco, amargo e leve.

Para harmonizar vou optar por algo que equilibre as notas tanto de torrefação quanto de lúpulo, então sugiro uma porção de File Mignon em iscas com catupiry. Desta forma temos a carne para equilibrar o liquido mais denso e com as notas de malte, e o catupiry para equilibrar com o teor alcoólico e com as notas mais cítricas.

Prost!

Fabrizio Guzzon