Boa Cerveja-Feira…. com New Morning

Esta semana vamos ver o amanhecer tomando uma New Morning.

Esta cerveja é produzida pela italiana Birrifício Del Ducato, esta é mais uma representante da nova geração de cervejarias italianas que tem criado o cenário cervejeiro renovado para a Itália.

A cervejaria Del Ducato foi inaugurada em 2007 em Roncole Verdi, uma pequena vila em Parma e não perdeu tempo em conseguir seu espaço no cenário italiano e europeu graças ao seu mestre cervejeiro Giovanni Campari e pela visão empreendedora do executivo Manuel Piccoli.

Mesmo sendo inaugurada em 2007, logo em 2008 recebeu um prêmio internacional na Alemanha pela sua Stout e com isso a Del Ducato foi a primeira cervejaria italiana a receber um premio internacional, em 2009 a New Morning foi indicada com uma das 25 melhores cervejas pelas revistas “Draft” e “The Wine Enthusiast”, e os prêmios continuaram em 2010 e 2011 onde a Del Ducato recebeu a medalha de cervejaria do ano em ambos os anos.

E esta é somente uma das cervejarias italianas em destaque, temos várias outras como o Anselmo escreveu em seu artigo que pode ser lido aqui.

New Morning

2016.07.08 New MorningDados Técnicos:

Cerveja: New Morning
Estilo: Saison / Farmhouse Ale
Teor: 5,8%
País de origem: Itália
Embalagem: 330 ml
Nota: 4

Ao servirmos encontramos uma cerveja amarelo clara e cristalina, porem com espuma de baixa duração.

No aroma as especiarias transbordam e inundam o olfato com notas de pimenta branca, herbal, coentro e camomila, além das notas levemente rústicas e perfumadas que a cerveja apresenta em segundo plano.

Ao provarmos a New Morning vemos que se trata de uma cerveja de corpo e carbonatação medianas, enquanto que no paladar encontramos o malte discreto e criando um plano de apresentação para as demais notas da cerveja que trazem uma percepção de condimentos, leve picância, herbal com toques florais acompanhadas por um amargor médio-baixo.

No aftertaste as notas herbais se mantêm no inicio, mas logo sentimos uma leve picância que se intensifica inesperadamente com toque de pimenta e gengibre e se mantém persistente por um longo tempo.

A New Morning é uma cerveja aromática, complexa com notas herbais e florais que surpreende com seu final picante e persistente.

Para harmonizar vamos aproveitar esta presença condimentada da cerveja e usá-la para destacar o prato.

Para isso minha sugestão é harmonizar com um ceviche de tilápia, assim buscamos colocar todas as notas herbais e florais para destacar o sabor do peixe enquanto que o final condimentado e picante irá salientar o final do prato.

Prost!