Esta semana vamos tirar aquele LP da estante, colocar um casaco e curtir o frio com a Winterlude.
Esta cerveja é produzida pelo Birrifício Del Ducato e que já falamos faz algumas semanas atrás na coluna da New Morning.
O nome desta cerveja é uma referência a uma música de Bob Dylan que faz uma junção das palavras winter (inverno) e interlude (interlúdio) que é um neologismo a estação mais fria do ano e que pela interpretação de Bob Dylan é que se trata de uma época de renascimento da natureza.
Winterlude
Cerveja: Winterlude
Estilo: Tripel
Teor: 8,8%
País de origem: Itália
Embalagem: 330 ml
Nota: 4,25
Ao servirmos a Winterlude encontramos uma cerveja dourada, opaca e com espuma de bolhas pequenas, persistente e com boa formação.
O aroma se apresenta frutado com toque de damasco, pêssego e ameixa fresca, em segundo plano encontramos malte e um leve toque condimentado que remete a pimenta síria.
Ao provarmos vemos que se trata de uma cerveja de corpo médio alto e boa carbonatação, enquanto que no paladar a Winterlude apresenta notas frutadas de pêssego e damasco equilibradas com as notas condimentadas e levemente adstringente, o malte surge em segundo plano acompanhando o dulçor das notas frutadas.
O aftertaste é marcado pelo final das notas frutadas que dá espaço para um amargor suave, levemente cítrico, condimentado e adstringente.
A Winterlude é uma cerveja com notas aromáticas frutadas muito agradáveis, mas que surpreende pelo paladar condimentado e levemente amargo.
Para a harmonização vamos buscar as notas frutadas e condimentadas desta cerveja.
Por conta disso eu proponho a harmonização com peito de frango com crosta de parmesão ao forno, vamos realçar o sabor da carne com as notas frutadas e condimentadas e contrastar as notas de malte com o toque salgado do parmesão.
Prost!
Fabrizio Guzzon
Fala Guzzon,
Nota 4,25… impressionante! Essa vai pra lista sem dúvida!
Grande Luquita,
Para eu passar de 4 nas notas a cerveja tem que entregar algo que me faça arregalar os olhos… e essa conseguiu.
E tenho tido sorte nas brejas ultimamente, tenho provada várias que conseguem me surpreender positivamente.
Abç
Guzzon
Fala Guzzon!
Tripel é um estilo dos meus preferidos, mas é difícil achar uma realmente bem feita. Pelo visto a del Ducato acertou.
E essa harmonização deve ficar muito boa. Vc chegou a fazer?
Abraço!
Grande Daniel,
A cerveja é bem legal… vou dizer que me surpreendeu principalmente pelas notas finais com toque condimentado suave que saem do meio comum das tripel, mas sem perder a aderência com o estilo.
Eu fiz esse peito com a segunda garrafa que veio pela WBeer, ficou bom, mas acho que se além do parmesão eu tivesse colocar algumas ervas teria ficado melhor ainda.
Abç
Guzzon