Por vezes a simplicidade pode ser uma ótima opção para uma receita, agregar com um adjunto simples que apoie a proposta inicial é um caminho que realça a proposta da receita sem focar nos adicionais. A Zalaz já é conhecida por trazer aquilo que planta em sua fazenda como adjunto para as cervejas, desta vez usando os limões da fazenda para reforçar as notas cítricas já esperadas em uma Session IPA.
Pétala de Limão
Dados Técnicos:
Cerveja: Pétala de Limão
Cervejaria: Zalaz
Estilo: Session IPA
Teor: 5,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,75
Aparência: Liquido amarelo brilhante, levemente opaco e com bela espuma branca com bolhas pequenas e boa duração.
Aroma: No aroma as notas cítricas ocupam todo o primeiro plano, trazendo percepção de limão e leve maracujá. Em segundo plano suave presença de malte.
Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas cítricas de limão agregando um frescor muito agradável, um leve amargor cítrico equilibrado acompanha toda a experiência.
Aftertaste: No aftertaste o amargor cítrico ganha ainda mais espaço com longa persistência, final ainda com o frescor cítrico bastante agradável e levemente seco.
Harmonização: Para a harmonização fiz um bolinho de arroz recheado com queijo gouda e empanado com farinha de pão australiano, iremos agregar as notas cítricas ao sabor do arroz e apoiando as notas mais intensas do queijo.
Prost!
Fabrizio Guzzon
