A Shipyard é uma cervejaria sediada no Maine com mais de 30 anos atuando no ramo, sempre olhando o mercado e buscando inovar. Curiosamente o rótulo que irei provar hoje é feito em parceria com a inglesa Marston’s e voltando para atender o mercado inglês. A curiosidade é que esta cerveja passou a ser produzida nos EUA, mas sob o rótulo de Session Pale Ale.
Shipyard American IPA
Dados Técnicos:
Cerveja: Shipyard American IPA
Cervejaria: Shipyard Brewing Company & Marston’s Brewery
Estilo: American IPA
Teor: 5,0%
País de origem: Inglaterra
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,75
Aparência: Liquido dourado escuro com toques acobreados, levemente opado com espuma branca de boa formação e média duração.
Aroma: No aroma a entrada traz a construção clássica da American IPA com maracujá e grapefruit. Em segundo plano as notas de malte com leve toque de caramelo e um discreto aroma gramíneo.
Paladar: Corpo e carbonatação medianas. Enquanto que no paladar encontramos notas cítricas com a percepção de grapefruit mais destacada agregando amargor no plano principal. Em segundo plano um suave caramelo e herbal acompanhando o amargor mediano.
Aftertaste: Aqui temos uma ascensão rápida e inesperada do amargor, trazendo notas cítricas e herbais e uma predominância e persistência inesperadas que despertam a memória afetiva das American IPA clássicas que construíram o conceito do estilo.
Harmonização: Estamos lidando com um rótulo que opta pelo resgate do clássico e nesta mesma linha buscaremos uma harmonização clássica. Sugiro um hamburguer com disco de parmesão grelhado e pesto, a carne ainda é o principal elemento que será impulsionado pelas notas cítricas e pelo amargor, mas incluímos um toque herbal com o pesto que irá conversar com as notas gramíneas mais discretas da cerveja.
Prost!
Fabrizio Guzzon
