Desde a primeira safra desta cerveja temos a adição do café que é colhido na fazendo e por isso mesmo a produção deste rótulo sempre ocorre no período da colheita de café e aliado a isso temos a adição de alguns lúpulos como o Sabro, El Dorado e Eukanot para trazer os aromas e amargor esperados de uma IPA. Outro ponto interessante que temos é o rótulo, uma belíssima arte representando uma espécie de gerânio conhecida por Viúva da Manhã, que dá o nome a esta cerveja.
Viúva da Manhã 2022
Dados Técnicos:
Cerveja: Viúva da Manhã 2022
Cervejaria: Zalaz
Estilo: Black IPA
Teor: 7,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,75
Aparência: cerveja preta com leves nuances castanhos, completamente opaca. Espuma com tom bege claro de boa formação e média duração.
Aroma: No aroma temos notas de café, percepção herbal fresca e tosta. Em segundo plano temos pão preto e leve presença de caramelo.
Paladar: Corpo e carbonatação medianos. Enquanto que no paladar temos notas de café acompanhadas por um leve cítrico que remete a tangerina e logo encontramos um amargor pautado por notas de tosta e herbal. Em segundo plano suave presença de caramelo e grãos tostados.
Aftertaste: O aftertaste apresenta um bom equilíbrio entre a percepção de café e as notas cítricas de tangerina e maracujá, fechando com um amargor suave e equilibrado que persiste no palato.
Harmonização: Neste rótulo temos tanto a presença das notas de tosta quanto as características de uma IPA dando versatilidade a escolha de harmonizações. Minha sugestão é trazermos um pernil desfiado com queijo coalho, onde iremos agregar tanto as notas cítricas quanto a tosta e o café ao sabor da carne de porco.
Prost!
Fabrizio Guzzon
