Boa Cerveja-Feira #315… Kerya

Esta semana iremos visitar a fazendo, abrir o celeiro e ver como se agrega complexidade em um estilo que em sua essência era simples, com a Kérya.

A Kérya é produzida pela Thisty Hawks , uma cervejaria carioca que tem lançado ótimos rótulos, a Kérya em especial de uma linha de cervejas envelhecidas que eles lançaram no final de 2019, e desta linha já falamos da Stima, Stouteada, Rarite.

A indicação desta semana é uma HQ de 1994, a Marvels escrita por Kurt Busiek e ilustrada por Alex Ross. Esta revista traz o universo Marvel do ponto de vista do fotógrafo jornalístico Phill Sheldon.

O enredo acompanhar Phill Sheldon desde o período da segunda guerra até o período da publicação e ele passa os olhos do leitor, e como um cidadão comum observa o surgimento de heróis como o Capitão América, eventos como a chegada de Galactus a Nova Iorque, a aparição dos mutantes dentro tantos outros eventos que foram apresentados sempre de forma heroica e do ponto de vista dos heróis até então.

Esta revista gerou um grande impacto em seu lançamento, tanto pelo roteiro inovador quanto pela arte impecável de Alex Ross, tanto que ganhou o prêmio Eisner.


Kerya

kERYADados Técnicos:

Cerveja: Kerya
Estilo: Farmhouse Ale
Teor: 6,8 %
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 4,25


Ao recebermos o copo vemos que a Kerya se apresenta dourada e cristalina. A formação de espuma é exemplar, bolhas pequenas, cremosa e muito persistente.

O aroma tem leve presença de madeira e feno, com presença de frutas amarelas como pitanga e jambo, além de um leve herbal com toque gramíneo. Em segundo plano uma presença rústica que remete a couro e madeira molhada.

Ao provarmos a Kerya encontramos uma cerveja de corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos um cenário bastante complexo, com notas selvagens e rusticas trazendo a percepção de couro, madeira e herbal gramíneo em primeiro plano. Posteriormente encontramos um leve frutado acompanhado por um amargor médio e efêmero que traz da madeira de envelhecimento.

O aftertaste é marcado pela madeira e pelas notas grappa com um final seco e muito limpo.

Para aqueles que acreditam que a Farmhouse Ale é um estilo simples, a Kerya prova o contrário. De uma complexidade invejável a cerveja agrega notas inesperadas em uma jornada sensorial fantástica.


Quando pensamos em harmonizar esta cerveja temos uma dificuldade por conta da complexidade da cerveja, mas uma boa opção quando temos uma cerveja muito complexa é trazer um prato bastante simples, desta forma evitamos um conflito sensorial.

Minha sugestão é harmonizarmos com fatias de queijo conté. A proposta é contrastar o amanteigado do queijo com a carbonatação da cerveja, limpando o paladar e realçando o sabor frutado da cerveja.

Prost!
Fabrizio Guzzon