Ao se vincular ao projeto Abraço Mágico as cervejarias Samaúma e Calmaria estruturam sua receita pensando não somente no projeto, mas também em como atender o mercado do brewpub da Calmaria. A criação de uma Fruit Beer que explora a refrescância e com baixa acidez e um sabor atraente a qualquer entrante no mundo de cervejas artesanais é uma estratégia para ter esta Abraço Mágico como uma cerveja com o maior alcance possível. E o resultado fala por si só.
Abraço Mágico 04
Dados Técnicos:
Cerveja: Abraço Mágico 04
Estilo: Fruit Beer
Teor: 4,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,00
Aparência: Líquido em tom rosa sóbrio e opaca. A espuma apresenta ótima formação, em tom rosado e com média persistência.
Aroma: Notas de frutas vermelhas e leve acidez, suave presença de malte. Em segundo plano encontramos uma leve presença de notas de fermento que não foram notadas na versão on tap.
Paladar: Alta carbonatação e corpo baixo. Enquanto que no paladar encontramos notas de frutas vermelhas, suave dulçor sendo equilibrado por uma acidez baixa que a age com amalgama para as percepções. Em segundo plano temos novamente uma suave presença de fermento que não é notada na versão on tap.
Aftertaste: No aftertaste as notas de frutas vermelhas ganham destaque, a acidez aqui é praticamente descartada, o final é limpo é deixa somente um residual frutado.
Harmonização: Como dito anteriormente esta é uma cerveja que pensada e criada para ser uma porta de entrada, então iremos pensar em algo da casa desta cerveja. Minha sugestão é a porção de bolinhos de costela, pois mesmo sabendo do sabor intenso do bolinho a proposta é limpar a untuosidade da costela com a carbonatação da cerveja e agregar o toque cítrico do limão ao sabor do prato
Prost!
Fabrizio Guzzon
