Apresentar uma cerveja de natal no natal é um chavão, bastante esperado até. Mas valem algumas reflexões a respeito das Christmas Ale, a construção do estilo é originada no hemisfério norte e por isso encontramos um estilo com alto teor alcoólico, especiarias e tudo que um clima frio pede. No Brasil faria mais sentido uma Christmas Ale leve e refrescante, mas como se trata de um estilo criado fora de fato devemos manter suas características e isso não impede em nada em consumir uma cerveja desta no nosso verão.
Christmas Ale
Dados Técnicos:
Cerveja: Christmas Ale
Estilo: Winter Ale
Teor: 8,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,50
Aparência: Cerveja em tom castanho escuro, com suave tom acobreado. Espuma farta e consistente, bastante persistente.
Aroma: Notas de malte, caramelo, melaço e especiarias como canela e gengibre.
Paladar: Corpo médio alto, média carbonatação. Enquanto que no paladar as notas de tosta, caramelo e toffe ocupam o primeiro plano. Em segundo plano encontramos as notas de especiarias como canela e cardamomo.
Aftertaste: No aftertaste uma suave picância e percepção de caramelo e especiarias seguem acompanhadas por um leve aquecimento alcoólico.
Harmonização: A Finito Winter Ale apresenta uma potência controlada e equilibrada e isso abre as portas para as opções que temos, mas vale manter a temática da cerveja. Minha sugestão é harmonizarmos com tender assado com mel, vamos deixar as notas condimentadas complementarem o sabor do tender e controlar o dulçor do mel com as notas de tosta da cerveja.
Prost!
Fabrizio Guzzon
