Chegamos ao final de mais um ano, mais 52 colunas publicadas. Neste momento fazemos uma divagação a respeito da dinâmica que é escrever uma resenha pensando em como podemos compartilhar a experiência de beber uma cerveja e o conhecimento de forma acessível, pensar que esta iniciativa começou pouco mais de 10 anos atrás em outra rede social já extinta, depois foi abraçada pelo pessoal do Beercast como uma publicação no site e hoje tem vida em redes sociais. O “onde” já mudou algumas vezes, o “como” escrever já foi adaptado de acordo com a necessidade do local, mas o conceito de ser informativo e acessível, este nunca mudou.
Maori
Dados Técnicos:
Cerveja: Maori
Cervejaria: Gauden Bier
Estilo: Brown Ale
Teor: 5,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 355 ml
Nota: 3,25
Aparência: Cerveja em tom marrom intenso quase preta e bastante opaca. Espuma bege de boa formação e média persistência.
Aroma: Aroma com percepção de tosta, café e caramelo. Em segundo plano temos a percepção de nozes e casca de pão com leve presença de melado.
Paladar: Corpo baixo e media carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas de toffe, café e tosta acompanhadas por um amargor baixo pautado por notas de torrefação. Em segundo plano leve nota de pão e biscoito.
Aftertaste: Já no aftertaste encontramos a presença do amargor um pouco mais marcante e o residual de torrefação mais presente, as notas de café e caramelo são bastante discretas.
Harmonização: Este exemplar de Brown Ale apresenta uma presença mais acentuada de notas de torrefação e vamos nos valer desta característica para a harmonização. Minha sugestão é harmonizarmos com pavê de chocolate agregando as notas de café e caramelo ao sabor do chocolate e trazendo ares de final de ano para a harmonização.
Prost!
Fabrizio Guzzon
