Cerveja for Dummies – capítulo 5: Uso de kits com Elton Bastos – Beercast #196

mokota disse:

Não estou conseguindo achar o ep 4
Somente o 3 eo 5
Obrigado

Daniel Córdova disse:

Fala pessoal!

Será que a citação do Anselmo ao vaso de petúnias foi proposital? Porque eu saquei a referência =)

Também ia comentar sobre a omelete, mas o Mauro chegou antes hehe

Então, sobre o modo do Elton de fazer cerveja. Ele compra os extratos de malte já prontos, já preparados para certos estilos. Basta adicionar água. Como ele não citou ferver o lúpulo por 1h, então é bem provável que esses extratos já sejam lupulados. Do contrário a cerveja ficaria doce demais, faltaria amargor.
Adicionar lúpulo direto no fermentador, o famoso dry-hop gera aroma, mas praticamente nada de amargor.
Usar extrato de malte é um método válido para fazer cervejas e pode ser que saiam coisas boas, realmente, mas é como o Mauro citou, é como você comprar uma receita pronta de bolo e colocar no forno. No fim quem preparou o bolo foi a Dona Benta e você só assou.
No fim do dia é tudo bolo ou cerveja, vai do seu objetivo e preferência pessoal.
Aqui no Brasil é um pouco complicado fazer cerveja assim, porque não temos muitos fornecedores desses extratos de malte. Eu tenho aqui um saco de extrato pale para fazer starter e propagação de levedura. Mas esses especiais para diversos estilos e já lupulados nunca vi vender por aqui.

Sobre o processo de fermentação dele, creio que ele pode fazer duas coisas pra melhorar: hidratar a levedura antes de adicionar ao fermentador e controle de temperatura. Isso ali que ele falou do termostato, pra mim fundamental. Resulta em cervejas muito melhores.

E eu to doido pra experimentar vegemite. Uma amiga diz que come todo dia (trouxeram pra ela da Austrália) e diz que é bom… o marido discorda hehe

Abraço!

Guilherme Sória disse:

Muito legal conhecer esse novo tipo de brassagem caseira e ainda bem mais prática do que a “tradicional”. A primeira cerveja que eu fiz foi com extrato de malte, mas fazia a lupulagem fervendo 60 min igual brassagem com grãos. Acho que para fazer desse jeito que o Elton falou, adicionando os ingredientes só no início, tem que comprar o extrato de malte lupulado já.
Confesso que ainda prefiro ter o trabalho por 6h seguidas com os grãos, porque parece que dá mais liberdade para você brincar com a cerveja e deixá-la com a sua cara.
Mesmo assim, continuem sempre com esse “for dummies” porque sempre acrescenta algo para nós, meros mortais home brewers.
Belo episódio! Abraços!