Tenho notado a algum tempo como o mercado de cervejas tem se movimentado e neste caso não estou falando de uma foto atual. Pensando em como se portavam os pontos de venda há cinco, dez, quinze anos tínhamos uma presença de cervejas importadas ocupando boa parte das gondolas e taps. Com o tempo vimos esta presença internacional sendo reduzida e aqui vejo dois grandes pilares, um financeiro onde o custo de importação das cervejas tornam o produto pouco competitivo e outro por conta da indústria nacional que reagiu produzindo novas cervejarias, rótulos e opções.
Walkdude
Dados Técnicos:
Cerveja: Walkdude
Cervejaria: Dude Brewing
Estilo: American IPA
Teor: 6,00 %
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 3,75
Aparência: Liquido dourado, cristalino e brilhante com espuma branca de ótima formação.
Aroma: No aroma percepção clássica de uma american IPA com notas de maracujá, grapefruit, limão e leve presença de frutas de caroço.
Paladar: Corpo médio e alta carbonatação. Enquanto que o paladar apresenta amargor médio com notas cítricas evidentes, principalmente as notas de grapefruit e maracujá. Em segundo plano leve presença de malte e suave nota de caramelo.
Aftertaste: No aftertaste temos o amargor cítrico mediano em primeiro plano seguido pelas notas mais frutadas de maracujá e fechando com leve adstringência.
Harmonização: Iremos propor para a harmonização desta cerveja um corte de flat iron levemente grelhado em chama aberta, desta forma iremos usar todas as notas cítricas para salientar ainda mais o sabor da carne.
Prost!
Fabrizio Guzzon
