Esta semana eu tive o prazer de conhecer, previamente a abertura, o novo espaço da Roquer que foi batizado de Garden Tap House. Um espaço bem maior que a loja anterior contanto com espaço aberto, vegetação nativa e ornamental. Além destas melhorias na estrutura que por sinal agora conta com doze torneiras e modelo de auto serviço, temos um cardápio mais completo com a inclusão de pizzas artesanais e novas porções. Aguardando ansiosamente a abertura oficial para eu poder parar de ficar batendo no portão para deixarem eu entrar.
Intervenção Divina
Dados Técnicos:
Cerveja: Intervenção Divina
Estilo: Double Red Ale
Teor: 9,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 4,00
Aparência: Líquido castanho com nuances vermelhos, levemente opaca e com espuma branca de boa formação e duração.
Aroma: No aroma temos notas de malte, chocolate, canela e caramelo. Enquanto que em segundo plano encontramos tosto e um toque de baunilha.
Paladar: Carbonatação média e corpo médio alto. Enquanto que no paladar as notas de caramelo, leve toque chocolate, grãos e tosta. Enquanto que em segundo plano encontramos um leve amargor de torrefação em contraponto ao dulçor do malte
Aftertaste: O dulçor ainda é presente no aftertaste com notas de caramelo e aqui notamos o aquecimento alcóolico. Ao final temos o surgimento de notas de madeira que persistem longamente no paladar
Harmonização: Para a harmonização vamos com uma novidade no cardápio da Roque, a pizza de gorgonzola com chutney de cebola roxa. O contraste entre o dulçor da cerveja e as notas mais ácidas do chutney abrem espaço para as notas de madeira e caramelo realçarem o sabor do queijo.
Prost!
Fabrizio Guzzon
