Dentro da gama de opções de juicys IPA do mercado, temos uma prevalência de opções alcoólicas, densas e extremas. No caso da Ponkan temos uma Juicy com um perfil equilibrado, trazendo notas de tangerina intensas, um corpo médio e maior drinkability, algo pouco usual dentre os exemplares do mercado. Foi uma experiencia inesperada e muito agradável, onde vemos um perfil de juicy que se encaixa em cenários de consumo que seriam comuns a uma sour ou pilsner.
Ponkan
Dados Técnicos:
Cerveja: Ponkan
Estilo: Juicy IPA
Teor: 5,3%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 3,50
Aparência: Cerveja em tom amarelo claro, opaca e com boa formação de espuma, branca e com boa duração.
Aroma: No aroma a tangerina ocupa todo o primeiro plano. Em segundo plano conseguimos distinguir notas cítricas e leve presença de malte.
Paladar: Corpo médio baixo e média carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas claras de tangerina, acompanhadas por notas cítricas, suave presença de malte e em segundo plano temos uma leve presença de dulçor frutado.
Aftertaste: O aftertaste traz a esperada presença cítrica de tangerina, mas com uma leve percepção de amargor cítrico e frutada bastante breve e limpa.
Harmonização: Por se tratar de uma juicy IPA com perfil menos agressivo, podemos pensar em opções de menor potência. Minha sugestão é harmonizarmos com lanche de rosbife e gouda, vamos nos aproveitar das notas cítricas e frutadas da cerveja para destacar o sabor da carne e do queijo.
Prost!
Fabrizio Guzzon
