Nesta semana iremos conhecer mais um resultado do projeto Abraço Magico, desta vez pela cervejaria Santo Chico. Eu particularmente tenho um apreço pelos estilos ingleses, e a decisão da Santo Chico em fazer uma Irish Red Ale já me brilha os olhos. O resultado não deixa nada a desejar, são mantidas as principais características do estilo com notas maltadas e a bela cor rubra.
Abraço Mágico 18
Dados Técnicos:
Cerveja: Abraço Mágico 18
Estilo: Irish Red Ale
Teor: 4,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,00
Aparência: cerveja em tom vermelho intenso, cristalina e brilhante. A espuma se forma em tom bege, com boa formação e média persistência.
Aroma: No aroma temos notas de caramelo, toffe e um suave herbal, acompanhado por notas de biscoitos. Em segundo plano temos a percepção de tosta suave e terroso leve.
Paladar: Corpo e carbonatação médios. Enquanto que no paladar encontramos notas de caramelo, biscoitos e toffe, com uma leve presença de tosta. Em segundo plano temos a presença de um suave amargor de torrefação.
Aftertaste: O sabor residual de tosta, açúcar queimado e biscoitos seguem persistentes e logo são agrupados a um leve amargor de torrefação que segue em longa persistência com final seco.
Harmonização: Para a harmonização desta versão da Abraço iremos buscar mais uma opção no cardápio da Roquer. Minha sugestão é a “Boneless Wings”, uma asinha de frango desossada e empanada que vem acompanhada com uma geleia de pimenta e iremos nos apoiar na potência do malte da cerveja para contrastar com a ardência do prato e salientar ainda mais os sabores.
Prost!
Fabrizio Guzzon
