Boa Cerveja-Feira #432… Zalaz Barley Wine

Por algumas vezes já redigi o artigo usando cervejas da Zalaz com esta identidade de rótulo, e da última vez me questionaram pode poderiam comprar. Estas cervejas são exclusivas da Cesta Zalaz, um clube de assinatura da @zalazbrasil, que não se trata de uma caixa de cervejas. Na verdade, a cerveja é somente um item dentre uma variedade de outros itens, como cafés orgânicas, destilados, refrescos, conservas, embutidos, geleias e afins. E tudo isso é entregue com a mesma preocupação com a qualidade e experiência que a Zalaz já tem com as cervejas.


Zalaz Barley Wine

Zalaz Barley WineDados Técnicos:

Cerveja: Zalaz Barley Wine
Estilo: Amerinca Barley Wine
Teor: 11,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 3,75 ml
Nota: 4,25

 


Aparência: Cerveja em tom castanho escuro, praticamente opaca. A espuma se forma brevemente, somente durante a execução do serviço e logo se desvanece.

Aroma: No aroma temos a predominância dos aspectos do malte, trazendo notas de toffe e melaço de cana, suave percepção herbal e um toque de madeira. Em segundo plano, notas cítricas trazem frescor ao contexto do aroma.

Paladar: Corpo alto e aveludado, baixa carbonatação. Enquanto que no paladar notas de toffe, caramelo e melaço, suave amargor de tosta em contraponto ao dulçor da cerveja, uma presença cítrica discreta permeia toda a experiência, temos ainda uma agradável percepção licorosa com notas de madeira.

Aftertaste: No aftertaste somos apresentados ao dulçor de açúcar queimado, suave tosta e amargor discreto com equilíbrio entre notas cítricas e tostadas. Ao final temos o aquecimento alcoólico e uma percepção aveludada residual.

Harmonização: Minha sugestão é harmonizarmos com Creme Brulée. Iremos reforçar as percepções de tosta e açúcar queimado e criar uma interação entre as notas críticas e de madeira da cerveja com as notas de baunilha da sobremesa.

Prost!

Fabrizio Guzzon