Boa Cerveja-Feira #430… Brasil com S #18

A Colorado foi fundada em 1996 e no decorrer da sua história foi reconhecida como uma cervejaria que produzia boas cervejas, alguns rótulos inclusive icônicos como a Ithaca. Já em 2015 a Colorado era uma referência como produtora de cervejas e foi adquirida pela Ambev e mercado ficou em polvorosa, assolado pelo fantasma do “vão diminuir a qualidade”. Sete anos depois temos uma visão mais clara de que a qualidade não diminuiu, a logística expandiu, formulas foram alteradas, mas lançamentos como a série Brasil com S deixam claro que a cervejaria ainda tem autonomia na criação de rótulos, testes de insumos e experimentações e hoje é uma das marcas que abre as portas para o mercado de cervejas artesanais.


Brasil com S #18

Brasil com S #18Dados Técnicos:

Cerveja: Brasil com S #18
Estilo: Black IPA
Teor: 7,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 600 ml
Nota: 4,00

 


Aparência: Cerveja completamente preta e fechada. Espuma bege clara, com ótima formação e duração

Aroma: Primeiro plano ocupado por notas cítricas de maracujá e casca de laranja, com suave presença de tosta. Segundo plano encontramos a presença do malte trazendo percepção de caramelo, açúcar queimado e rapadura.

Paladar: Corpo médio e carbonatação média alta. Enquanto que no paladar encontramos notas cítricas de maracujá e casca de laranja caramelizada, notas de malte que apresentam caramelo e um toque de tosta e um amargor médio alto com características tanto cítricas quanto tostadas. O equilíbrio entre todas estas percepções é invejável.

Aftertaste: O aftertaste traz notas mais discretas de cítrico, e deixa o amargor e notas de tosta ganharem espaço. Ainda se mantendo limpo e persistente.

Harmonização: Minha sugestão é irmos no clássico e harmonizarmos com um hambúrguer, preferencialmente grelhado para termos o processo de maylard e guarnecido com chutney de manga para brincarmos com as notas cítricas.

Prost!

Fabrizio Guzzon