A edição comemorativa de 10 anos da cervejaria Invicta é marcada pelo signo 10. Começando pelo nome da cerveja, mas essa é a parte óbvia, além disso foram realizadas 10 adições de lúpulos na produção deste rótulo e um dry hop usando 10kg de lúpulo. Felizmente não buscaram os 10% de ABV pois seria um exagero, e se contentaram com os 7,5% e isso nos entrega uma cerveja deliciosa e com muita personalidade. E seguindo o conceito apresentado eu adoraria ver essa cerveja em barris de 10 litros para levar para casa.
10 Years Special
Dados Técnicos:
Cerveja: 10 Years Special
Estilo: West Coast IPA
Teor: 7,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 4,25
Aparência: A cerveja apresenta um belo tom dourado intenso e leve opacidade. A espuma branca tem ótima formação, com bolhas muito pequenas e longa duração.
Aroma: No aroma temos o primeiro indicio da construção da cerveja. Notas cítricas e herbais muito frescas trazendo grapefruit, melão, carambola e frutas amarelas enquanto a percepção herbal suave remete a capim limão. Em segundo plano encontramos a presença discreta do malte e notas resinosas.
Paladar: Corpo e carbonatação mediados. Enquanto que no paladar temos e derradeira prova da proposta da cerveja, que apresenta de entrada um amargor distinto pautado pelas notas cítricas de frutas amarelas e um suave herbal. No segundo plano um leve dulçor de malte contrapõe o amargor e finaliza com um toque resinoso
Aftertaste: O aftertaste ressalta as notas herbais e o amargor ganha destaque, finalizando limpo e persistente. O final seco, limpo e com amargor longo e agradável fecha de maneira inesperadamente agradável a experiência sensorial da cerveja.
Harmonização: Uma harmonização clássica das IPA é o hambúrguer, mas vamos buscar uma alteração usando ele como base. Minha sugestão é harmonizarmos com bauru de rosbife com queijo tilsit, o teor alcoólico da cerveja irá contrastar a untuosidade do lanche enquanto o queijo que tem notas herbais e condimentadas irá ser destacado pelas notas da cerveja por semelhança.
Prost!
Fabrizio Guzzon
