Uma das grandes vantagens da linha Finito da Invicta é poder trazer estilos pouco comuns ao nosso dia a dia, e neste caso temos uma Berliner Weisse com adição de melão. A outra vantagem é que as cervejas são colaborativas e este rótulo é feito em parceria com a @brewfistbeer, uma cervejaria italiana fundada em 2010 e que vem em franca expansão desde então.
Finito Berliner Weisse
Dados Técnicos:
Cerveja: Finito Berliner Weisse
Estilo: Berliner Weisse
Teor: 5,2%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,50
Aparência: Cerveja em tom amarelo palha, com leve opacidade. Espuma branca que surge volumosa mas decai rapidamente até restar somente um halo nas bordas internas do copo
Aroma: Percepção frutada de melão em primeiro plano, acompanhada por notas de cereais, pão fresco e biscoitos. Leves notas acéticas muito discretas
Paladar: Corpo baixo e carbonatação médio alta. Enquanto que no paladar as notas frutadas de melão equilibram a acidez médio baixa e ocupam o primeiro plano da cerveja. Em segundo plano suaves notas herbais, percepção de grãos e fermento.
Aftertaste: Aftertaste com frescor de frutas brancas, acidez baixa e leve adstringência. O final é extremamente limpo deixando somente uma sensação de recrescência.
Harmonização: Temos a presença do melão em destaque e podemos usar como referência uma combinação comum em café da manhã de alguns hotéis. Minha sugestão é harmonizarmos com bruschetta de presunto Parma, onde usaremos a carbonatação para limpar a untuosidade do presunto e as notas frutadas de melão complementarem o sabor do presunto agregando frescor.
Prost!
Fabrizio Guzzon
