Alguns estilos de cerveja carregar consigo toda uma carga de regionalidade, e a Flanders Red Ale é um exemplo. A cervejaria Samaúma consegue resgatar todo este peso regional sem abrir mão da identidade da cervejaria, trazendo notas balsâmicas e de tanino com um toque amadeirado marcante e muito bem inserido.
Samaúma Red Ale
Dados Técnicos:
Cerveja: Samaúma Red Ale
Estilo: Flandres Red Ale
Teor: 6,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 4,50
Aparência: Líquido escarlate, brilhante e cristalino, a espuma é breve porem com boa formação. A apresentação da cerveja é invejável, uma belíssima cor e brilho.
Aroma: Notas vinificadas, acéticas e balsâmicas bastante evidentes. Em segundo plano temos uma composição de notas de amadeiradas e frutadas que complementam a experiência.
Paladar: Corpo baixo e carbonatação média alta. Enquanto que no paladar temos notas acéticas e balsâmicas evidentes em primeiro plano, que são balanceadas por notas frutadas suaves. Em segundo plano notas amadeiradas e levemente vinificadas aumentam a complexidade no paladar.
Aftertaste: As notas amadeiradas ganham evidência no aftertaste, acompanhadas por suave frutado e com final seco com percepção de balsâmico e tanino persistente.
Harmonização: Minha sugestão é harmonizarmos com uma panna cotta de frutadas vermelhas. Vamos contrastar o acético com o dulçor do creme e deixar as notas balsâmicas e frutadas da cerveja interagirem com as notas da compota de frutas vermelhas.
Prost!
Fabrizio Guzzon
