Voltamos a acompanhar os lançamentos do projeto abraço mágico esta semana, desta vez com uma West Coast IPA da cervejaria Brewtos. Apesar da constante inventividade no meio cervejeiro no uso adjuntos e potencialização de características, temos novidades que remetem aos estilos clássicos e este é um exemplo.
Temos na Abraço Mágico 03 um ótimo exemplo do estilo, o aroma apresenta o frescor do lúpulo e o final seco e limpo marca uma das características mais lembradas deste estilo.
Abraço Mágico 03
Dados Técnicos:
Cerveja: Abraço Mágico 03
Estilo: West Coast IPA
Teor: 6,9%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 4,00
Aparência: Cerveja em tom dourado intenso com leve reflexo acobreado e cristalina. Espuma com boa formação e persistência.
Aroma: No aroma temos a predominância de notas cítricas e frutas de caroço, maracujá e grapefruit. Em segundo plano suave presença de nectarina e notas de malte.
Paladar: Cerveja com copo médio e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos a presença de notas cítricas com presença de grapefruit e nectarina acompanhadas por amargor médio e limpo. Em segundo plano notas de malte que remetem a biscoitos.
Aftertaste: Percepção de nectarina e pêssego, crescente presença de malte com percepção de biscoitos. Final bastante seco e limpo.
Harmonização: Para a harmonização minha sugestão é trazermos um lanche de pastrami com mozzarella de búfala. As notas cítricas e de malte irão agregar e destacar o sabor da carne.
Prost!
Fabrizio Guzzon
