Pretensão: que ou aquele que pretende demasiadamente; ambicioso.
Neste caso a Krug foi ambiciosa e atingiu seu objetivo, a cerveja apresenta uma alta complexidade de aromas e sabores. O repouso em barris de carvalho trouxe um conjunto de percepções que tiram este exemplar da média do mercado e nos apresenta um estilo clássico, com um toque a mais.
Pretensão
Dados Técnicos:
Cerveja: Pretensão
Estilo: Barley Wine
Teor: 11,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 375 ml
Nota: 4,00
Aparência: Belo líquido rubro com reflexos acobreados, levemente opaca e brilhante. A espuma é bastante breve restante somente uma fina camada na proximidade das bordas.
Aroma: Caramelo e um leve toque herbal ocupam a primeira camada, mas logo encontramos notas de tosta, madeira, melaço e uma percepção alcoólica suave.
Paladar: Corpo alto com toque aveludado e baixa carbonatação. Enquanto que no paladar a complexidade se mantem alta, trazendo notas de caramelo, toffe, madeira e herbal. Em segundo plano ainda agrega um suave dulçor de malte acompanhado por uma percepção de condimentada advinda do álcool.
Aftertaste: A percepção licorosa se torna ainda mais evidente, trazendo notas de caramelo e brandy com um final aquecido e seco.
Harmonização: Minha sugestão é harmonizarmos esta cerveja com um crocante de brandy. Esta sobremesa é uma versão de massa folhada com brandy e iremos contrastar as notas alcoólicas da cerveja com o dulçor da massa folhada e iremos destacar as notas amadeiradas com a percepção do brandy.
Prost!
Fabrizio Guzzon
