Renato Schiavinato Lopez disse:

Salve Beercasteiros, tudo bem?

Show essa breja!!! Alias, recomendo as demais da Corsendonk, também…

Quanto aos mosteiros trapistas, ou melhor dizendo, os Monastérios da Ordem Cisterciense da Estrita Observância, são 175 em todo o mundo (tanto de monges como de freiras) e cada um deles pode usar o termo “Trapista” para seus produtos, já que este termo é uma referência de origem para “aquilo que é feito em um mosteiro”. Vejam mais em http://www.ocso.org

Destes 175, apenas 20 fazem parte da International Trappist Association (ITA), uma iniciativa de tentar colocar ordem na bagunça em torno do termo Trapista, e, ainda assim, com uma lista restrita de produtos que podem carregar o selo Authentic Trappist Product (o selo ATP), sendo eles:

* The Trappist beer and the Trappist cheeses of Orval Abbey (Belgium)
* The Trappist beers of Achel Abbey (Belgium)
* The Trappist beers and Trappist cheeses of Westmalle Abbey (Belgium)
* The Trappist beers and Trappist cheeses of Scourmont-Lez-Chimay Abbey (Belgium)
* The Trappist beers of Rochefort Abbey (Belgium)
* The Trappist beers of Westvleteren Abbey (Belgium)
* The Trappist beers, Trappist cheeses, breads, cookies, chocolate, jams, and honey of Koningshoeven Abbey in Tilburg (The Netherlands) – La Trappe
* The Trappist beers and liqueurs of Stift Engelszell Abbey (Austria)
* The Trappist cheeses of Mont-des-Cats Abbey (France)
* The Trappist beer of St. Joseph’s Abbey in Spencer (USA)
* The Trappist beer of Maria Toevlucht Abbey in Zundert (The Netherlands)
* The Trappist beer of Tre Fontane Abbey in Rome (Italy)

Vejam mais em http://www.trappist.be

Sendo assim, são 11 os mosteiros reconhecidos pela Cerveja para a ITA e, respondendo ao amigo Daniel Córdova, Mont-des-Cats ficaria de fora da lista se levarmos em conta apenas o selo Authentic Trappist Product.

No entanto, se pensar que qualquer produto vindo de um mosteiro desta ordem pode ser dito Trapista, então Mont-des-Cats poderia dizer que faz Cerveja Trapista, embora apenas o seu queijo tenha o selo Authentic Trappist Product.

Algo parecido acontece com o Tre Fontane: apenas sua cerveja pode carregar o selo Authentic Trappist Product, mas eles também produzem outras bebidas, chocolate e azeite que, mesmo sem o selo, podem ser chamados de Trapista.

O que está certo ou errado???

Bom, isso é um papo pra boteco… com muita breja… rs

Um ótimo ano novo a todos e quem em 2017 vocês consigam manter a paciência e dedicação pra seguir fazendo este excelente trabalho.

Abraço,