A paciência é essencial para saborear uma cerveja de guarda no momento ideal. Com o tempo, os aromas se transformam, os sabores se equilibram e nuances surpreendentes emergem, revelando toda a complexidade que só a maturação pode proporcionar. Esperar pelo ápice não é apenas valorizar o produto, mas também aprender a apreciar o que é construído com calma e propósito. É o tempo que transforma uma boa cerveja em uma cerveja excepcional, mostrando que o melhor da vida se revela no momento certo.
Bourbon Ale
Dados Técnicos:
Cerveja: Bourbon Ale
Cervejaria: Cervejaria Astúcia
Estilo: Imperial Porter
Teor: 8,0 %
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 3,75
Aparência: Cerveja em tom marrom escuro, levemente translúcida. A espuma se forma cremosa, em tom levemente bege e com duração baixa, porem deixando uma fina camada ainda sobre a cerveja.
Aroma: As notas de madeira e Bourbon surgem no primeiro plano de forma bastante evidente, seguidas posteriormente por notas de caramelo, cacau e melado de cana. Em segundo plano temos um toque discreto de coco queimado.
Paladar: Tanto corpo quanto carbonatação medianos. Já no paladar temos as notas de cacau, tosta, pão preto e madeira. Em segundo plano o amargor de torrefação surge, acompanhando as notas de Bourbon, malte torrado e o aquecimento alcoólico.
Aftertaste: No aftertaste as notas de cacau, coco queimado e madeira se tornam protagonistas, uma leve acidez pode ser notada e um final longo e persistente de notas de madeira e Bourbon.
Harmonização: Como estamos degustando uma cerveja intensa, minha sugestão é harmonizarmos com um corte de costela no bafo. Uma carne de sabor intenso que será destacada pelas notas de madeira e Bourbon ao mesmo tempo que nos valemos do teor alcoólico da cerveja para contrapor a untuosidade da carne.
Prost!
Fabrizio Guzzon
