Algumas cervejarias são criadas com uma missão muito clara e isso torna a sua jornada estruturalmente mais sólida. No caso da cervejaria Pineal sua missão é “construir experiências únicas, viagens para dentro de si e através de sabores, de cerveja, a nossa paixão” e eles levam isso a sério. Por conta desta visão clara a Pineal é uma cervejaria que, mesmo com menos de 3 anos de vida, tem um portifólio estruturado de cervejas de boa qualidade e com séries, como esta, que entregam ótimos resultados de maneira consistente.
Daily Gose Caqui com Canela
Dados Técnicos:
Cerveja: Daily Gose Caqui com Canela
Estilo: Gose
Teor: 5,9%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 4,00
Aparência: Cerveja dourada, levemente translúcida com espuma branca de boa formação.
Aroma: Primeiro plano ocupado por notas de condimentos, principalmente canela. Em segundo plano frutado com percepção de caqui chocolate, malte e leve acético.
Paladar: Cerveja com corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos canela presente, frutado de caqui maduro, leve presença acética que ganha mais espaço ao final com um toque muito discreto de salgado.
Aftertaste: Aftertaste com redução da presença da canela e o frutado com percepção de caqui ganha mais espaço, a acidez residual se mantem persistente.
Harmonização: Para a harmonização podemos indicar algo que contraponha a acidez e destaque o frutado. Minha sugestão é um banoffe, mas usando caqui, desta forma damos destaque ao sabor da fruta potencializado pelo toque especiarias e contrastamos a acidez com o dulçor da sobremesa.
Prost!
Fabrizio Guzzon
