As cervejas da linha Finito são uma constante nesta coluna e para comemorar o início do mês de junho e com isso uma das maiores festas nacionais, a Festa Junina. E mesmo sendo um ponto de vista pessoal e baseado em evidências anedóticas, não conheço uma pessoa que ao entrar em uma festa junina não aproveite pelo menos um aspecto que seja daquela cena, seja a música, comida, bebida ou jogos. Não nego que para muitos a nostalgia talvez seja o catalizador deste sentimento, mas se trata de um motivo válido quanto todos os outros.
Bolo de Fubá com Goiabada
Dados Técnicos:
Cerveja: Bolo de Fubá com Goiabada
Estilo: Blond Ale
Teor: 7,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,50
Aparência: Cerveja castanha, levemente opaca. A espuma se forma levemente bege, com ótima estrutura e persistência.
Aroma: No aroma as notas herbais e condimentadas surgem no primeiro plano, trazendo erva doce, funcho e leve herbal. Em segundo plano notas de grãos e goiaba.
Paladar: Corpo médio e alta carbonatação. Enquanto que no paladar encontramos percepção herbal, erva doce e frutas amarelas de caroço. Enquanto que em segundo plano temos as notas de grãos, leve caramelo e goiaba.
Aftertaste: No aftertaste as notas herbais, goiaba e leve frutado surgem inicialmente, seguido por uma percepção de adstringência e final seco.
Harmonização: Para harmonização iremos buscar uma releitura do bolo de fubá que inspirou este rótulo. Minha sugestão é harmonizarmos com um clássico mineiro, o pastel de fubá com recheio de goiabada e queijo meia cura, iremos destacar as notas de goiaba e incrementar os sabores do queijo com as notas herbais e frutadas.
Prost!
Fabrizio Guzzon
