Bem vindos a 2023. Entramos em mais um ano desta insistente coluna e esperamos que as cervejarias expandam seus portifólios com mais estilos, que os eventos surpreendam pela qualidade e que os consumidores se tornem cada vez mais conscientes do seu papel na cultura cervejeira.
Grandmas Secret Weapon
Dados Técnicos:
Cerveja: Grandmas Secret Weapon
Estilo: Imperial Sour
Teor: 9,3%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 3,75
Aparência: Líquido vermelho opaco e com espuma de ótima formação e duração, mantendo uma fina camada sobre o líquido.
Aroma: A presença de frutas vermelhas e canela é marcante. Em segundo plano leve presença de baunilha e notas acéticas.
Paladar: Corpo médio e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos acidez intensa com notas de baunilha e canela em primeiro plano. Em segundo plano notas de frutas de frutas vermelhas, e ainda temos presente um residual de dulçor que ganha espaço e relevância ao final.
Aftertaste: As notas de canela se mantem presentes, mas com as notas de baunilha e frutas vermelhas ganhando destaque. Acidez persistente no aftertaste e dulçor praticamente inexistente.
Harmonização: Vamos buscar um prato que traga a intensidade necessário para acompanhar este rótulo. Minha sugestão é harmonizarmos com pudim de leite, onde iremos contrastar a acidez destacada com o dulçor da sobremesa e dar espaço para as notas de leite, canela e frutas vermelhas trazerem uma nova experiência.
Prost!
Fabrizio Guzzon
