Nesta semana iremos provar mais um rótulo do Projeto Abraço Mágico, desta vez produzida pela cervejaria Kamerad de Sorocaba. A opção da cervejaria foi produzir uma Tripel com adição de cardamomo, e novamente temos uma decisão em sair dos estilos mais comuns e partimos para uma opção mais incomum. Estas decisões podem ser pouco ortodoxas, mas são muito bem-vindas para apresentar ao mercado toda a miríade de estilos que permeiam o universo cervejeiro.
Abraço Mágico 13
Dados Técnicos:
Cerveja: Abraço Mágico 13
Estilo: Tripel
Teor: 8,9%
País de origem: Brasil
Embalagem: On Tap
Nota: 3,75
Aparência: Cerveja dourada com reflexos acobreados. A espuma se forma branca e cremosa com ótima persistência.
Aroma: No aroma as notas condimentadas e de especiarias surgem em primeiro plano, seguidas por notas de frutas secas como damasco e frutas amarelas que remete a nectarina.
Paladar: Corpo alto e média carbonatação. Enquanto que no paladar temos as notas de condimento como cardamomo, noz moscada e especiarias. Em segundo plano temos notas frutadas discretas e um suave amargor herbal.
Aftertaste: As notas condimentadas são equilibradas pelo dulçor de malte e uma suave presença de mel.
Harmonização: Para a harmonização vamos buscar uma opção no local onde provei a cerveja, na Roquer. Minha sugestão é harmonizarmos com o lanche Brewpork. A carne de porco será ressaltada pelas notas de condimentos e especiarias.
Prost!
Fabrizio Guzzon
