A Beta é uma versão do estilo berliner wiesse que apresenta elegância na apresentação de seus aromas e sabores. As notas rústicas no paladar, apesar de intensas, são equilibradas e agradáveis. A intensidade da acidez e notas selvagens aftertaste é breve e nos deixa um final seco e limpo que é um convite a se tomar mais um gole.
Beta
Dados Técnicos:
Cerveja: Beta
Estilo: Berliner Weisse
Teor: 4,1%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,75
Aparência: Dourada e clara, cristalina e brilhante. A espuma se forma branca, com bolhas pequenas e mantem uma fina camada muito persistente.
Aroma: Em primeiro plano encontramos notas acéticas e um leve frutado de goiaba. Em segundo plano encontramos notas rústicas e selvagens, leve herbal e a presença de malte e grãos.
Paladar: Corpo baixo e alta carbotação. Enquanto que no paladar a acidez surge em primeiro plano, limpa e com notas selvagens destacadas, logo seguida por um discreto frutado e herbal.
Aftertaste: Notas acéticas e cítricas muito presentes, com uma presença intensa e muito breve, deixando somente uma acidez residual e um final extremamente seco.
Harmonização: Minha indicação de harmonização é usarmos um queijo como o cuesta, com notas amendoadas e alta untuosidade. A carbonatação irá limpar o paladar e poderemos trazer as notas amendoadas para a composição do paladar mais selvagem da cerveja.
Prost!
Fabrizio Guzzon
