Quando uma cerveja opta por abrir sua gama de sabores e aromas é importante que eles ainda sejam identificáveis, e é neste ponto que a Tábuas de destaca na sua versão do Onde Esta o Gole. Apesar de encontramos diversas notas frutadas, cítricas, resinosas todas elas parecem ser notadas separadamente em pequenos momentos do olfato ou do paladar, permitindo que a experiência em se provar este rótulo possa ser aproveitada em sua totalidade.
Tábuas Onde Esta o Gole
Dados Técnicos:
Cerveja: Tábuas Onde Esta o Gole
Estilo: Imperial New England IPA
Teor: 8,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 3,50
Aparência: Líquido amarelo claro e levemente opaco. A espuma branca tem ótima formação, com bolhas pequenas e duradoura.
Aroma: O aroma apresenta notas frutadas em primeiro plano, grapefruit, pêssego e manga. Em segundo plano encontramos leve citricidade acompanhada por uma discreta presenta resinosa que remete a pinho.
Paladar: Corpo alto e média carbonatação. Já o paladar apresenta um frutado intenso equilibrado pelo amargor cítrico dos lúpulos usados. Temos o frutado que remete a manga e pêssego equilibrado com as notas cítricas de grapefruit, ao final uma leve sensação resinosa e pinho.
Aftertaste: O frutado vai para o segundo plano e o amargor e as notas cítricas ganham destaque e persistência, fechando com uma leve percepção condimentada.
Harmonização: Apesar de se tratar de uma New England ainda estamos falando de uma Imperal IPA, podemos pensar em carnes fortes para se aproveitar do sabor e teor alcoólico da cerveja. Minha sugestão é harmonizar com uma tábua de coração de frango braseado, costela desfiada e queijo coalho.
Prost!
Fabrizio Guzzon
