Hoje vamos falar de uma cerveja feita para comemorar o aniversário da cervejaria La Trappe, a Isid’or.
Feita para comemorar o aniversário de 125 anos da La Trappe a única cervejaria trapista da Holanda, a Isid’or leva este nome devido ao Irmão Isidorus, o primeiro mestre cervejeiro da La Trappe.
Irmão Isidorus, primeiro mestre cervejeiro da La Trappe
Um detalhe interessante sobre a Isid’or esta na escolha do lúpulo, para esta cerveja foi escolhido o lúpulo Perle, que trás notas condimentadas e frutadas, mas este em especial é cultivado pela Abadia de Koningshoeven, produtora da La Trappe. Podemos dizer que eles usaram o lúpulo do próprio quintal, literalmente.
E a escolha da cerveja não foi por acaso, a Isid’or foi produzida para comemorar o aniversário de 125 anos da cervejaria, mas aqui foi consumida para comemorar o aniversário de um ano desta coluna. Comecei a escrever a “Boa Cerveja Feira” no Beercast no inicio de março de 2014 e a coluna segue até hoje graças ao apoio do pessoal do Beercast e de todos os leitores que comentam e debatem sobre cerveja.
La Trappe Isid’or
Dados Técnicos:
Cerveja: La Trappe Isid’or
Estilo: Belgian Pale Ale
Teor: 7,5 %
País de origem: Holanda
Embalagem: 330 ml
No copo temos uma cerveja de um âmbar intenso com nuances acobreados e espuma bege com boa consistência e formação.
No aroma encontramos a complexidade esperada das cervejas belgas, temos o malte presente com notas de biscoito fresco e caramelo, alem do frutado que remete ao damasco, pêssego, pêra e passas alem de suaves notas alcoólicas.
Quando provamos encontramos na Isid’or uma cerveja de corpo e carbonatação médias, enquanto que no aroma o malte é protagonista no paladar as notas frutadas surgem em primeiro plano trazendo a percepção de damasco, pêssego e pêra que são acompanhadas pela presença equilibrada do malte que traz notas de caramelo e um discreto dulçor.
No aftertaste as notas frutadas ganham ainda mais destaque juntamente com o dulçor do malte e a sensação aveludada da cerveja, terminando seca e delicada aquecendo a garganta gentilmente.
A Isid’or é uma cerveja delicada e aveludada, sendo complexa sem deixar de ser equilibrada, trazendo notas frutadas e malte em uma harmonia primorosa.
Não há como harmonizar esta cerveja sem pensar em destacar as notas frutadas e o malte.
Minha sugestão é que seja com um risoto de cogumelos fresco, podendo ser champignon, com lascas de brie. Enquanto as notas mais terrosas do cogumelo contrastam e destacam o frutado, temos o malte suavizando a presença do brie e destacando o dulçor da cerveja e deixamos o teor alcoólico da cerveja limpar a cremosidade do risoto do paladar antes de um novo gole.
Prost!
Fabrizio Guzzon
Cara algum dia ainda consigo tomar todas as La Trappe rs…
Grande Luquita,
Vou falar, é La Trappe pra caramba… e algumas bem difíceis de achar. Eu nem me encano muito com isso, sou um bebedor de oportunidade… rsrs
Gosto de ir nos bares sem rótulos planejados e ver qual surpresa consigo no lugar.
Abç
Guzzon
Guzzon, quando estive na La Trappe não consegui provar a Isid’or. Era a única do cardápio que não tinham. Uma pena. Agora a Holanda ganhou mais uma trapista, a Maria Toevlucht, Zundert. Soube disso agora, quando começaram as importações para o Brasil.
Pra variar, bela harmonização!
Grande Anselmo!
É uma ótima cerveja, mas não prova-la na abadia e poder provar todas as outras ainda vale muito a pena. Chegou a provar a Jubilaris quando estava lá? Essa eu sei que foi sazonal e produzida uma única vez.. e leva a Isid’or em seu blend.
Abç
Guzzon
Parabéns, Guzzon!
Tua coluna é foda e sempre venho aqui pra passar um pouco de fome e sede nas 6as de manhã hehe
E que venham mais e mais anos!
Essa cerveja é muito boa mesmo, mas impossível falar o nome dela sem lembrar do Elrond no início do Senhor dos Anéis gritando ISILDUR!!!!!! hehehe
Abraço!
Grande Daniel,
Valeu pelos comentários e pela presença aqui na coluna, é sempre legal poder conversar sobre as percepções que temos sobre as cervejas,
Achei essa breja MUITO boa… e não tinha me ligado nessa… rsrsrs… devia ter colocado um audio vinculado ao nome da breja… hehe…
O Vini que vai curtir essa referência..
Abç
Guzzon