Usar um conceito na construção da marca e dos rótulos é um detalhe que sempre me atraiu em cervejarias, seja na construção de um personagem e sua saga como a Juan Caloto ou no uso de personalidades como a Tesla que falamos na semana anterior. A HopMundi também usa deste conceito na sua construção de marca e todas as cervejas são referenciadas a uma cidade se apoiando na proposta de usar cada um dos rótulos para levar o consumidor a uma viagem. No caso da cerveja desta semana trazemos a referência do Rio Douro de Portugal, dado o envelhecimento do rótulo em barris de vinho do porto.
Douro 2024
Dados Técnicos:
Cerveja: Douro 2024
Cervejaria: Hopmundi
Estilo: Barley Wine
Teor: 12,0%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 4,00
Aparência: Líquido castanho escuro intenso, completamente fechado e opaco. Espuma bege com boa formação e breve duração
Aroma: Aroma trazendo notas de ameixa, frutas secas, leve madeira e tanino. Segundo plano com leve caramelo e pão preto.
Paladar: Corpo alto e média carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas de frutas secas, leve dulçor de caramelo e toffe, taino discreto e xerez. Já no segundo plano temos leves notas licorosas e tâmaras.
Aftertaste: No aftertaste que a potência da cerveja gera aquecimento alcoólico, acompanhado por notas de frutas secas e tanino que persistente no paladar.
Harmonização: Temos uma cerveja de perfil intenso e iremos propor neste caso uma leitura de lanche desconstruído, ragu de costela sobre uma cama de croutons de pão australiano, a potência do ragu será equivalente a cerveja e iremos destacar todas as notas frutadas e amadeiradas da cerveja com o sabor da carne.
Prost!
Fabrizio Guzzon
