Nesta semana o Beercast publicou sua entrevista com o Gustavo Guimarães, da Roque taphouse, trazendo os detalhes sobre o projeto Abraço Mágico. Seria praticamente impossível descrever em tão pouco espaço tudo que abrange e representa este projeto, então indico ouvirem o programa e acessarem o projeto.
Abraço Mágico 01
Dados Técnicos:
Cerveja: Abraço Mágico 01
Estilo: Hazy IPA
Teor: 7,7%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,50
Aparência: Cerveja em tom amarelo palha, completamente opaca e com espuma branca com boa formação e persistência.
Aroma: Aroma de frutas amarelas e frutas de caroço, notas de pêssego, nectarina e grapefruit, percepção cítrica e frutada de lúpulo bastante evidente. Em segundo plano leve resinoso e um agradável final de malte.
Paladar: Corpo médio alto e média carbonatação. Enquanto que no paladar notas de nectarina, grapefruit e manga, amargor médio agregando notas cítricas, mas equilibrado pela presença do malte. Em segundo plano encontramos uma presença resinosa discreta e um leve floral.
Aftertaste: Aftertaste com notas de frutas com perfil mais cítrico como grapefruit, leve resinoso e um final seco e limpo mantendo um amargor persistente, porem leve e pautado pelas notas cítricas com leve resinoso.
Harmonização: Para a harmonização minha sugestão é abrirmos o cardápio da Roquer taphouse e pedir o Chopiran São Roque com o intuito de destacar o sabor da linguiça com as notas cítricas e se aproveitar do vinagrete de alcachofra para trazer notas herbais para a experiência.
Prost!
Fabrizio Guzzon
