Boa Cerveja-Feira…. com Crew IPA

By | 11 de abril de 2014

Hoje em dia temos praticamente todas as cervejarias trabalhando para ter um portfólio completo, com vários estilos, e mais que isso, com a presença de uma Pale Ale ou India Pale Ale em seu portfólio dado a atual aceitação deste estilo pelo público.

Mas e se uma cervejaria alemã resolvesse fazer isso? Ou talvez mais que isso, e seguindo a lei da pureza começasse a trazer essa onda revolucionária que as IPA Americanas trazem? Bem, neste caso teríamos a Crew AleWerkstatt IPA, uma IPA genuinamente alemã.

 

2014.04.11 Crew IPACrew AleWerkstatt IPA.

Dados Técnicos:

Cerveja: Crew AleWerkstatt IPA
Estilo: India Pale Ale
Teor: 6,4%
País de origem: Alemanha
Embalagem: 330 ml vidro

Quando servimos a cerveja encontramos um liquido cristalino de cor âmbar claro, com uma espuma bege de boa consistência.

No aroma percebemos as primeiras influências, as notas cítricas do lúpulo são perceptíveis, lembrando maracujá e em segundo plano notamos o malte com notas de pão fresco que nos fazem recordar que esta ainda é uma cerveja alemã.

No paladar a primeira sensação é o amargor, intenso e regado a notas cítricas do lúpulo, porem logo é acompanhado pelas notas do malte que surgem em segundo plano para compor o amargor e ao final temos um amargor equilibrado com as notas de malte e as notas de maracujá que sentimos no aroma surgem novamente para finalizar o retrogosto.

Encontramos aqui uma cerveja de amargor proeminente, porém equilibrado, com persistência no ponto certo, as notas cítricas e a carbonatação trazem ao final a sensação frescor um final seco.

Para buscar uma harmonização com esta cerveja, a primeira coisa que pensei foi em manter a identidade nacional dela, e valorizar as notas cítricas, o amargor e a presença das notas de malte.

Então um prato com uma carne de sabor mais pronunciado e uma leve picância são muito adequados, pensando nestas qualidades um kassler ao molho de mostarda é uma bela pedida. A bisteca tem um sabor marcante sem ser pesada e o molho de mostarda trás as notas mais picantes que queremos para ajudar a destacar o amargor.

Prost!

Fabrizio Guzzon

12 thoughts on “Boa Cerveja-Feira…. com Crew IPA

    1. Guzzon

      Ótima comparação Anselmo! rsrs
      Se vc não se atentar as “letras muidas” no rotulo é muito provável que passe desapercebido mesmo… rs

      Reply
  1. Luquita da Galera

    Grande Guzzon,

    Eu sou defensor dessa Cerveja ai, eu mesmo tentei trazer ela para o Brasil mas ai já tinha alguém fzd o serviço rs.

    Sou suspeito de falar, pq além de Alemão, acredito que fui um dos primeiros do círculo dos cervejeiros nacionais a tomar lá. Foi no começo de 2013 quando fui pra Alemanha e fiquei realmente muito impressionado, primeiro em encontrar uma IPA alemã e segundo pela qualidade.

    Mas no mesmo dia eu achei uma Pale Ale de outra cervejaria que também era muito boa viu!

    Agora quer ver o portfólio atual dos caras:
    Munich Summer – SUMMER BEER
    Detox – Session IPA
    Foundation 11 – German Pale Ale
    Drunken Sailor – India Pale Ale (repaginação desta que vc tomou)
    Roundhouse Kick – Imperial Stout (O melhor nome!)
    7:45 Escalation – Double IPA
    eXperimental 1.0 – Wet Hop Ale (Sim WET e não Dry, apesar de parecidos os processos)
    eXperimental 2.0 – Barley Wine

    Estou tentando o contato (que ta difícil) para ver se consigo que meus pais me tragam pelo menos 1 de cada da Alemanha, estão indo essa semana!!!

    Para quem quiser a cerveja tenho essa oportunidade – Caixa fechada de Crew IPA com 24 unidades de 330ml a R$ 144,00.

    Abraços

    Reply
    1. Guzzon

      Luquita, não sabia de todas estas informações.
      Mas fiquei muito interessado pelas eXperimental e pela 7:45. Com base na IPA deles, estas devem ser fantásticas!

      Reply
      1. Lucas Zurwellen

        Só a Session que não venho! Logo mais estarão disponível, já estão esperando liberação no porto e vamos ver se consigo arrumar o sortimento para colocar aqui no Beercast e Buteco do Ferreira.

        Reply
    1. Guzzon

      Renato, também fiquei surpreso quando peguei a garrafa, mas é uma ótima cerveja. Faz uma leitura do estilo americano do ponto de vista alemão, fazendo uma mescla das duas fontes sem perder nada.

      Reply
    1. Guzzon

      Kat,

      A CervejaStore e a Have a Nice Beer creio que tem na lista de produtos…
      Na CervejaStore eles estão sem estoque no momento, mas o HNB ainda tem em estoque. Dá uma olhada no site deles que tem para vender.

      Abç
      Guzzon

      Reply
      1. Guzzon

        Rafa, tudo bem?
        Mas a Crew AleWerkstatt segue a lei da pureza, mesmo estas IPA usam somente água, malte, lúpulo e levedura para garantir que sejam comercializadas como cerveja na Alemanha.

        O diferencial é justamente a abordagem da cervejaria, de não ficar presa ao estilos clássicos e buscar reinventar a “cerveja alemã”, trazem um pouco das coisas que estão dando certo no resto do cenário cervejeiro e mostrar que é possível ter uma cerveja alemã que pensa fora da caixa.

        Abç
        Guzzon

        Reply

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