Esta semana vamos sair dos grandes tanques de fermentação e vamos voltar para a panelinha, com a Boys Bitter. Voltamos para mais um exemplar produzido pelo Rogério Santiago, que já comentamos quando publiquei a Vinagrete. Em conversa com o Rogério, ele me disse que esta primeira produção ainda não ficou do agrado. A cerveja está… Read More »
Neste episódio, Anselmo Mendo e Felipe Carlos Silva recebem a Taiga Cazarine, que conta um pouco da sua história com a cerveja, as oportunidades e dificuldades enfrentadas por quem quer viver da bebida, e novas perspectivas.
Esta semana tivemos uma experiência de despersonalização cervejeira com a Derealization. Esta é uma IPA produzida pela Hocus Pocus . Esta foi produzida usando somente um tipo de malte, o Maris Otter, e somente um lúpulo, no caso o Mosaic. O nome da cerveja vem do termo Despersonalização. Um transtorno de desordem dissociativa, que se caracteriza… Read More »
Anselmo Mendo e Felipe Silva receberam o Maurício Margaritelli para saber mais sobre essa ideia de construir um bar dentro de um contêiner. Descubra também se o Felipe Silva conseguiria morar dentro de um brewtainer.
Se na semana anterior falamos sobre envelhecimento em barril, vamos manter o tema nesta semana, desta vez com a Stouteada. A Stouteada é produzida pela Thirsty Hawks, assim como a Rarite que falamos na semana passada. Porem desta vez vamos encontrar um envelhecimento em barril de carvalho usado para repousar Bourbon. E apesar de tratarmos… Read More »
Neste programa, nosso convidado conta um pouco mais de como foi o Campeonato Brasileiro de 2019, em que se sagrou campeão e, de quebra, ensina ao Felipe Silva e ao Renato Martins como é que se faz um julgamento de cerveja nos moldes do BJCP!
Nesta semana vamos conhecer um bom trabalho de envelhecimento em barril, com a Rarite. A Rarite é produzida pela Thirsty Hawks, uma cervejaria cigana do Rio de Janeiro. Eles se colocam como uma cervejaria que quer matar a sede, sede de conhecimento, sede de apoiar a cultura cervejeira, sede de inovação. Para esta coluna vamos… Read More »
Nada melhor para um cervejeiro caseiro que busca sua evolução do que enviar amostras de suas cervejas para especialista altamente qualificados. Era isso que o patrono Raphael Koerick buscou fazer, mas como não encontrou esses especialistas, mandou as @koerichbier para o Anselmo Mendo, Renato Martins , Felipe Carlos Silva e Bernardo Couto.
Se na semana passada estávamos em jejum para acompanhar a gestação da esposa, nesta semana vamos resgatar uma cerveja da adega para comemorar o nascimento da filha, com a Bourbon Barrel Quad 2014. Esta cerveja é fabricada pela Boulevard Brewing, e faz parte da Smokestack Series. Esta é uma série de cervejas lançadas pela Boulevard… Read More »
Numa conversa descontraída no recém-inaugurado® espaço da Cervejaria Invicta em São Paulo, o Rodrigo fala mais sobre sua história, a história da cervejaria, mercado cervejeiro, o dia da justiça e os planos de expansão da cervejaria. TEM NOVIDADE EM PRIMEIRA MÃO!