Nesta época do ano nos aproveitamos das comemorações do halloween para ver as cervejarias colocarem no mercado seus rótulos sazonais de pumpkin ale. Eu particularmente gosto do estilo pela surpresa que temos todos os anos, este ano encontrei versões sour e imperial stout com o uso de abóbora demonstrando que o uso deste adjunto não é uma exclusividade do estilo clássico, mas apesar destas opções inovadores trouxe para esta coluna uma versão clássica, e premiada, de pumpkin ale.
Zeit Pumpkin Ale
Dados Técnicos:
Cerveja: Zeit Pumpkin Ale
Cervejaria: Zeit Cervejaria
Estilo: Pumpkin Ale
Teor: 5,5 %
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,00
Aparência: O líquido apresenta um belo tom castanho escuro, levemente opaco e com espuma de boa formação e média duração.
Aroma: O aroma trás notas de condimentos, principalmente cravo e pimenta. Em segundo plano as notas de abóbora, canela e um toque de toffe.
Paladar: Corpo baixo e média carbonatação. Enquanto que no paladar temos as notas de especiarias como cravo e canela equilibrados com as notas de abóbora. Em segundo plano temos uma presença condimentada de pimenta em contrapartida a suave presença de toffe.
Aftertaste: As notas mais picantes ganham ainda mais espaço no aftertaste, se tornando a protagonista e deixando a abóbora e cravo somente como um pano de fundo.
Harmonização: A harmonização foi realizada com abóbora cabotiá recheada com shimeji e gratinada com catupiry. Na degustação vemos que as notas terrosas do shimeji ganham destaque o toque apimentado reforça o sabor da abóbora.
Prost!
Fabrizio Guzzon
