Existe um equilíbrio que as cervejarias precisam manter onde parte da atenção fica nos rótulos que geram o caixa e os rótulos que são de interesse criativo ou de gosto pessoal. Neste sentido vemos cervejarias apresentando IPAs, Stouts e NEIPAs ao mesmo tempo que apresentam Saison, Barley Wine e Mild Ale e neste mesmo sentido a Mad Brew havia me apresentado a The Walking Mad, uma Double NEIPA, que atende uma tendência do mercado e agora tenho a chance de provar uma Irish Red Ale, estilo inglês clássico e relativamente raro de se encontrar no mercado.
Red Alert
Dados Técnicos:
Cerveja: Red Alert
Cervejaria: Mad Brew
Estilo: Irish Red Ale
Teor: 5,8 %
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,75
Aparência: Cerveja com um belo tom vermelho rubi, brilhante e cristalina. Espuma com boa formação, bolhas pequenas e longa persistência.
Aroma: No aroma as notas de caramelo ocupam o primeiro plano equilibrada por leve toque terroso e tosta discreta. Em segundo plano temos leve presença de casca de pão e açúcar queimado.
Paladar: Corpo baixo e média carbonatação. Enquanto que no paladar somos apresentados a notas de caramelo, toffe, tosta e um amargor discreto que remeta a tosta e grãos. Em segundo plano um suave terroso que agrega ao amargor discreto maior complexidade.
Aftertaste: No aftertaste o dulçor perde intensidade e as notas de tosta se mantem, aliadas a uma suave percepção frutada que acompanha o final da degustação.
Harmonização: Esta Irish Red Ale apresenta uma leveza muito agradável e a sugestão para a harmonização será um lanche de pastrami na ciabatta. Escolhemos um pão com pouco impacto para que a cerveja intensifique os sabores da carne e agregue as notas de caramelo, tosta e leve frutado ao final.
Prost!
Fabrizio Guzzon
