No decorrer do mês de agosto irei usar as colunas para falar das cervejarias e cervejas que conheci na minha viagem pelo circuito de Penedo, Petrópolis e Teresópolis. A primeira parada foi em Penedo, cidade com forte influência da finlandesa, que pode ser vista pela feira permanente e pela culinária. Aqui fui conhecer a cervejaria Penelope que esta localizada dentro da Pousada Valle dos Pássaros, contando com uma vista incrível da mata local.
Penelope APA
Dados Técnicos:
Cerveja: Penelope APA
Cervejaria: Penelope
Estilo: American Pale Ale
Teor: 5,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 3,75
Aparência: Cerveja em tom dourado claro, cristalina e com espuma branca de boa formação e duração.
Aroma: Aroma com notas cítricas de grapefruit e maracujá, buscando trazer a experiência clássica do estilo. Em segundo plano percepção discreta de malte e herbal.
Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas de grapefruit, casca de laranja e maracujá com leve presença herbal em segundo plano.
Aftertaste: No aftertaste temos um cítrico destacado trazendo notas de casca de laranja e grapefruit.
Harmonização: Para a harmonização iremos nos aproveitar do cardápio da casa. Minha sugestão é harmonizarmos com o Curry Wurst, para agregarmos as notas cítricas ao sabor da salsicha.
Prost!
Fabrizio Guzzon
