Outro detalhe que vale salientar para aqueles que planejam visitar a EWAN é o cardápio. Uma ótima seleções de petiscos que vão direto ao ponto, porções fartas e bem feitas que apostam na simplicidade e na qualidade dos ingredientes para atender a clientela. Aliado ao cardápio o atendimento é feito no melhor clima de boteco, quase personalizado. A brigada tem o cuidado de explicar os estilos, sugerir provar um gole da cerveja se acha que o cliente ficou na dúvida e sugerindo algum estilo se já capta a nossa preferência.
Porter EWAN
Dados Técnicos:
Cerveja: Porter EWAN
Cervejaria: Ewan Cervejaria
Estilo: Porter
Teor: 5,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 4,00
Aparência: Cerveja completamente preta e opaca. Ótima formação de espuma com leve degrade do creme ao branco.
Aroma: No aroma encontramos um equilíbrio entre as notas de cacau, castanhas e avelã. Em segundo plano suave presença de café e torrefação.
Paladar: Corpo médio baixo e média carbonatação. Enquanto que no paladar temos um ótimo equilíbrio entre o chocolate e a inserção da avelã que se apresenta sem sobreposição as demais notas. Em segundo plano temos um suave amargor de tosta.
Aftertaste: As notas de tosta e caramelo ganham destaque no aftertaste fechando com suave cacau que persiste longamente.
Harmonização: Minha sugestão para a harmonização é o mini churros com doce de leite. Iremos agregar todas as notas de cacau, avelã e castanhas ao doce de leite buscando um conjunto que destaque os sabores e deixe o dulçor intenso do doce de leite em segundo plano.
Prost!
Fabrizio Guzzon
