A Juan Caloto é uma das cervejarias que criou uma mitologia em sua marca e trabalha firmemente em todos seus rótulos. O próprio personagem Juan Caloto trás um pequeno pedaço de sua história em cada um dos rótulos, e além deste personagem temos outros personagens como é o caso da Karina Cristina presente em cerca de cinco rótulos que constroem toda uma história da personagem.
El Retumbante Retuerno De Karina Cristina
Dados Técnicos:
Cerveja: El Retumbante Retuerno De Karina Cristina
Cervejaria: Juan Caloto
Estilo: Imperial NEIPA
Teor: 8,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 3,50
Aparência: Cerveja dourada com leve tom de cobre. Espuma branca com ótima qualidade e persistência.
Aroma: No aroma temos frutado e cítrico equilibradas, encontramos notas de casca de laranja, grapefruit, manga e uma suave presença de abacaxi em segundo plano.
Paladar: Corpo médio e carbonatação médio alta. Enquanto que no paladar um frutado intenso com laranja, grapefruit, frutas amarelas como manga e pêssego. Em segundo plano encontramos notas cítricas acompanhadas por leve sensação alcoólica e amargor frutado crescente
Aftertaste: No aftertaste encontramos frutado e cítrico, com leve condimentado e aquecimento.
Harmonização: Para a harmonização vamos nos aproveitar um dos pratos do La Maison, minha sugestão é o bolinho de carne seca feito com massa de mandioquinha e parmesão. Vamos agregar todas as notas frutadas ao sabor da carne, enquanto que a potencia alcoólica da cerveja limpa o paladar.
Prost!
Fabrizio Guzzon
