Cada vez mais, as cervejarias especiais entendem que seu papel vai além do copo: é também social. Vincular um rótulo a uma causa transforma a cerveja em ferramenta de impacto e aproxima as marcas de suas comunidades. Um exemplo é o projeto Plantando o Futuro, no qual 30% do valor das vendas é destinado à escola Semente ZalaZ, fortalecendo educação rural e sustentabilidade. Outro caso relevante é o Brewing Love, iniciativa da Cervejaria Octopus que reuniu dezenas de cervejarias para lançar rótulos com parte do lucro direcionado a instituições de apoio à comunidade LGBTQIA+. Essas ações mostram que, quando a cerveja se conecta a valores reais, ela cria pertencimento, amplia debate e reforça o compromisso das cervejarias com o mundo ao seu redor.
Plantando o Futuro
Dados Técnicos:
Cerveja: Plantando o Futuro
Cervejaria: ZalaZ
Estilo: American Wheat
Teor: 4,5 %
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,25
Aparência: Cerveja em tom amarelo palha e cristalina. A espuma branca se forma com ótima consistência e duração.
Aroma: No aroma encontramos notas de pão, biscoitos e um leve medicinal inesperado. Em segundo plano suave presença cítrica.
Paladar: Corpo leve e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas frutadas em primeiro plano, agregando leveza e frescor o perfil sensorial e acompanhadas por notas levemente herbais e condimentadas em segundo plano.
Aftertaste: O aftertaste é limpo e breve, deixando somente um leve toque herbal e condimentado.
Harmonização: Para a harmonização iremos buscar opções que tragam potencia equivalente e não se sobreponham a cerveja. Minha sugestão é uma salada de folhas e salmão selado para agregarmos as notas frutadas e condimentadas da cerveja ao sabor do salmão.
Prost!
Fabrizio Guzzon
