Algumas cervejas merecem ser revisitadas. Seja por uma memória marcante ou pela curiosidade de redescobrir o que já foi apreciado, voltar a um rótulo conhecido pode nos levar a experiências distintas. Neste caso, ao provar novamente a Stout da Belhaven optamos pela versão ‘nitro’, e esta singela alteração trás alterações na textura, aparência da espuma e corpo da cerveja, transformando completamente a experiência de degustação, a mesma cerveja pode parecer uma nova descoberta.
Black Scottish Stout Nitro
Dados Técnicos:
Cerveja: Black Scottish Stout Nitro
Cervejaria: Belhaven Brew
Estilo: Irish Dry Stout
Teor: 4,2 %
País de origem: Escócia
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,00
Aparência: Cerveja negra e completamente fechada. Espuma bege, extremamente cremosa e persistente.
Aroma: No aroma encontramos notas de café, cacau e torrefação. Em segundo plano encontramos um leve toque defumado, bastante discreto, e uma percepção herbal suave.
Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar encontramos notas de café fresco muito agradáveis, agregando amargor de torrefação mediano e limpo. Em segundo plano temos notas de cacau e pão preto, sempre muito equilibrado.
Aftertaste: O aftertaste é mais discreto que o paladar, com notas de torrefação e café. Inesperadamente temos um suave frescor ao final.
Harmonização: Para a harmonização vamos fazer uso do corpo baixo e frescor da cerveja. Minha sugestão é harmonizarmos com bolinhos de chuva, buscando uma variação da harmonização clássica de stout com doce trazemos uma opção com cara nacional e que remete ao café da tarde.
Prost!
Fabrizio Guzzon
