Em tempos em que o soft power se fortalece como ferramenta de diplomacia cultural, a cerveja ocupa um espaço curioso nesse cenário, funcionando como elo silencioso entre povos, paladares e tradições. A relação entre Brasil e Japão é exemplo disso: dois países separados por um oceano, mas conectados por uma longa história de intercâmbio que ocorre em diversas áreas. E, num plano mais simbólico, talvez nada represente melhor essa afinidade inusitada do que a popularidade da capivara. Do Brasil ao Japão, o animal virou ícone da cultura pop: calmo, sociável e carismático, um verdadeiro embaixador informal. E é nesta carismática figura que este rótulo se apoia.
Kapibara
Dados Técnicos:
Cerveja: Kapibara
Cervejaria: Japas Cervejaria
Estilo: Fruited Gose
Teor: 4,4 %
País de origem: Brasil
Embalagem: on tap
Nota: 3,50
Aparência: Líquido em tom dourado escuro com leve reflexo acobreado. Espuma branca de ótima qualidade e formação.
Aroma: Encontramos no aroma notas frutadas de melancia em primeiro plano, seguido por notas acéticas suaves, leve herbal e gengibre.
Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto no paladar encontramos acidez média e notas de melancia, herbal suave e leve presença de candy sugar.
Aftertaste: Aftertaste com leve dulçor equilibrado com a acidez, notas frutadas com final limpo trazendo uma suave presença de gengibre.
Harmonização: Para a harmonização irei sugerir cubos de cação salteados com gergelim. Iremos agregar a acidez ao sabor do peixe, trazendo o leve frutado e ao final as notas de gengibre irão salientar o gengibre e trazer destaque a estas notas ao paladar.
Prost!
Fabrizio Guzzon
