Em contraponto a introdução do artigo anterior, onde falamos das vantagens dos bares especializados, hoje iremos abordar o estoque próprio de cervejas em casa, que devem ser cuidadosamente selecionadas de cervejarias confiáveis e de alta qualidade. Afinal para quem tem interesse em criar conteúdo sobre o universo cervejeiro há a possibilidade de revisitar sabores, comparar estilos com calma e mergulhar nos detalhes que muitas vezes passam despercebidos em ambientes mais agitados. Essa autonomia permite uma análise mais criteriosa e reflexiva, resultando em textos mais ricos, embasados e pessoais. É no silêncio da própria cozinha que muitas ideias fermentam melhor.
Perfume da Laranjeira
Dados Técnicos:
Cerveja: Perfume da Laranjeira
Cervejaria: Zalaz
Estilo: Tripel
Teor: 9,0 %
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,75
Aparência: Cerveja em tom dourado intenso, cristalina e brilhante. A espuma tem formação bastante breve deixando somente uma fina camada sobre o liquido.
Aroma: Percepção de laranja, doce de laranja, leve presença de mel e especiarias como pimenta branca. Em segundo plano uma suave percepção alcoólica, frutas de compota e floral.
Paladar: Corpo alto e média carbonatação. Enquanto que no paladar somos apresentados a notas de laranja, suave floral e pimenta branca. Já em segundo plano temos um pano de fundo com notas de mel, especiarias e frutas amarelas secas.
Aftertaste: No aftertaste a potência alcoólica marca sua presença com o aquecimento alcoólico, leve toque de cointreau, suave presença de especiarias e um final que persiste longamente com notas de doce de casca de laranja Bahia.
Harmonização: Para a harmonização vou respeitar a memória afetiva que o aftertaste me trouxe e propor uma harmonização com doce de casca de laranja Bahia. Iremos deixar os sabores da laranja ainda mais intenso e contrapor o dulçor com as notas de especiarias da cerveja.
Prost!
Fabrizio Guzzon
