Vamos novamente enveredar pela Finito, uma linha de parcerias entre a cervejaria Invicta e diversas outras cervejarias. Neste rótulo experimentamos uma cerveja que leva taperebá e cumaru, produtos com um “DNA” nacional, e na minha modesta opinião sempre que falam em escola brasileira eu fico imaginando a quantidade de especiarias, frutas e madeiras que poderia ser usado na formulação das cervejas para criar um conceito distinto do que vemos nas demais escolas.
Finito American Wheat
Dados Técnicos:
Cerveja: Finito American Wheat
Estilo: Wheat Beer
Teor: 5,2%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,75
Aparência: Líquido em tom âmbar intenso, levemente opaco e com espuma branca de boa formação e longa duração.
Aroma: No aroma temos notas de frutas amarelas, leve cítrico e percepção terrosa, acompanhamento por notas amadeiradas suaves e baunilha. Em segundo plano as notas de malte, caramelo e biscoito criam um plano de fundo.
Paladar: Cerveja com corpo médio e carbonatação médio alta. Enquanto que no paladar encontrar notas frutadas, uma acidez muito descrita, percepções de madeira fresca, baunilha e terroso.
Aftertaste: As notas de baunilha ganham ainda mais destaque no aftertaste, em conjunto com a percepção de frutas amarelas de caroço e um suave terroso, fechando de maneira seca na boca.
Harmonização: Como a cerveja usa taperebá em sua formulação, vamos harmonizar com o intuito de realçar o ingrediente. Minha sugestão é harmonizarmos com um lanche de camarões ao leite de coco com geleia de taperebá. Vamos destacar ainda mais as notas frutadas para acompanhar o sabor do camarão.
Prost!
Fabrizio Guzzon
