Boa Cerveja-Feira #262… Extra Pulp Dragonfruit

By | 8 de março de 2019

Nas últimas semanas falamos sobre o uso de adjuntos e sobre realizar blend entre estilos, mas esta semana vamos provar uma cerveja que é produzida com características de dois estilos, a Extra Pulp Dragonfruit.

Esta bela cerveja é produzida por uma nano cervejaria de Santa Catarina, a Locomotive Brew. Achei poucas referências da cervejaria, mas pelos posts e registros no Untappd creio que a cervejaria tenha cerca de 3 anos.

E a Extra Pulp Dragonfruit, mesmo estando classificada como Fruit Beer no Untappd. É na verdade uma IPA com forte adição de pitaya roxa e com um dry hop de três lúpulos de perfil americano. Com isso temos uma IPA com toda a cara de uma Fruit Beer, mas com características esperadas de IPA.

Extra Pulp Dragonfruit

Extra Pulp DragonfruitDados Técnicos:

Cerveja: Extra Pulp Dragonfruit
Estilo: Fruit Beer
Teor: 6,6%
País de origem: Brasil
Embalagem: On tap
Nota: 3,75

Ao recebermos o copo vemos uma cerveja púrpura, com cores vivas, brilhante. A espuma em tom rosado se mostra cremosa e muito persistente. A Extra Pulp Dragonfruit tem uma apresentação impactante, como poucas vezes já vi.

O aroma com toque cítrico de lúpulos de perfil americano, com mistura de grapefruit e pitaya. Trazendo um misto de cítrico e dulçor frutado.

Quando provamos temos uma cerveja de corpo médio e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos o toque frutado de pitaya, trazendo suave dulçor que acompanha um leve toque de malte. Mas logo encontramos os lúpulos de perfil americano trazendo notas cítricas e um amargor mediano e persistente.

O aftertaste mantem o perfil de IPA ao invés de fruit beer e mantem o amargor persistente e com notas cítricas e frutadas, além de um final seco e agradável.

Se você procura por uma experiência fora das regras esperadas, a Extra Pulp Dragonfruit é uma ótima pedida. Ela pode ser vista com uma Fruit Beer lupulada ou uma IPA mais frutada. Mas em qualquer um dos casos vale muito a pena provar.

Como provei a Extra Pulp Dragonfruit no La Maison de la Biere, logo pensei nas próprias opções do cardápio para buscar uma harmonização que pudesse ser realizada aqui mesmo.

Pensando nisso minha sugestão é harmonizar com o Bittersweet, um belo hambúrguer com queijo brie e geleia de frutas vermelhas. A intensão aqui é trazer à tona ainda mais as notas frutadas da cerveja, buscando a semelhança entre as notas da pitaya roxa e as notas de frutas vermelhas.

Prost!

Fabrizio Guzzon

4 thoughts on “Boa Cerveja-Feira #262… Extra Pulp Dragonfruit

  1. Anselmo Mendo

    Guzzon! Fruit Beer, um estilo subvalorizado aqui no BR, queria mais opções.
    Concordo com o Daniel, acho a Pitaia uma fruta linda, mas com gosto de quase nada :D. Eu também nunca iria identificar.
    E quando voltar a São Roque, vou provar esse Bittersweet. parece delicioso!

    Reply
    1. Fabrizio Guzzon Post author

      Grande Anselmo,

      Essa é uma Fruit bem fora do estilo…. rsrsrs…. esta muito mais próxima de uma IPA frutada do que de uma Fruit.

      Mas de fato, temos poucas Fruits no Brasil feitas direitinho…. muito gente tem partido para o uso de frutas nas sours, mas é bem diferente dos perfis de Fruit clássica…

      Abç
      Guzzon

      Reply
  2. Daniel Córdova

    Fala Guzzon!

    Cara, acho que a cervejaria tem menos tempo que isso. Se bobear um ano e meio de produção mesmo.

    Conheço o Gean, um dos sócios, ótimo cervejeiro. Volta e meia tenho alguma dúvida ele é um dos que eu incomodo no WP.

    Tenho saído pouco pra beber em bares mas sempre que encontro Locomotive fico feliz. Não tomei uma ruim até hoje.

    Só achei curioso você sentir sabor de pitaya. Comi esses tempos e não senti gosto de nada hahahaha Mas ela deixa uma cor linda em tudo que é usada.

    Valeu!

    Reply
    1. Fabrizio Guzzon Post author

      Grande Daniel!

      A apresentação da cerveja é linda, a cor do líquido e da espuma são muito vivas.

      O toque frutado da cerveja, dado que você sabe que tem pitaya, remete ao sabor da fruta, mesmo sendo bem suave. E também tem o viés de confirmação… rsrsrs

      No sabado eu tomei outra que tinha pitaya, e tinha o mesmo toque frutado, bem suave, até mais suave que a ExtraPulp.

      Abç
      Guzzon

      Reply

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