Hoje vamos falar de um exemplar nacional, que recebeu seu nome de uma ilha grega que foi palco de batalhas, entre elas de Homero em sua odisseia.
E o motivo desta referencia as batalhas de Homero? O motivo é o trabalho que a Colorado teve para aprovação deste rotulo. Como praticamente toda a cerveja da Colorado a Ithaca leva em sua composição um elemento característico da nossa cultura, no caso a rapadura, e por conta disto seu nome inicial era para ser “Vintage Black Rapadura”, porem ele foi vetado, pois não se pode usar o termo rapadura.
Sem o termo rapadura no nome a cerveja passaria a se chamar somente “Vintage Black”, que foi novamente vetado, pois o termo “vintage” poderia gerar confusão no consumidor que poderia achar que o produto seria um vinho.
Depois destas duas negativas a cervejaria optou por mudar completamente o nome e passar a fazer uma referência a batalha que teve para aprovar esta cerveja, chamando-a assim de Ithaca.
Ithaca
Dados Técnicos:
Cerveja: Ithaca
Estilo: Imperial Stout
Teor: 10,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 600 ml
Assim que servimos encontramos um líquido negro, com espuma bege, densa e persistente.
No aroma encontramos a presença marcante de notas de chocolate amargo que logo são acompanhadas pelas notas de café e malte torrado.
No paladar notamos uma cerveja densa e com carbonatação médio-baixa, que nos apresentam em primeiro plano as notas de chocolate amargo, malte e um leve dulçor rústico e licoroso e em segundo plano notas amadeiradas, porem no aftertaste encontramos as notas de café e malte torrado que trazem o amargor de torrefação para a cerveja, que finalizam deixando a boca seca e salivando por mais um gole.
Temos neste exemplar uma cerveja densa que traz uma sensação aveludada ao paladar, com notas de chocolate amargo e café e saborosa.
Quando encontramos uma cerveja forte e com personalidade precisamos buscar uma harmonização com pratos que também sejam fortes, para não serem mascarados pela cerveja.
Como a Colorado sempre primou por trazer um toque brasileiro as suas cervejas, nada mais correto que trazem um prato tipicamente brasileiro, com personalidade e paladar marcante, então vamos harmonizar com uma feijoada feita em fogão a lenha.
Prost!
Fabrizio Guzzon
Putz a Ithaca é uma maravilha sem dúvida, fiquei com vontade de tomar aquela versão que o pessoal do BC conseguiu.
Essa palhaçada do nome comprova que os políticos consideram o povo brasileiro um bando de idiotas! Ou eles são um bando de ignorantes que não entendem nd?…rs
Feijoada e essa breja… tem que ser num dia frio pelo menos né rs.
Excelente Guzzon!
Lucas, nem estava tão frio assim, mas mesmo assim a experiência foi muito boa.
Quanto a questão do registro, faz muito tempo que os orgãos do governo acham que o povo não consegue tomar decisões sozinhos… é só ver a quantidade de leis e emendas redundantes que são lançadas só “deixar mais claro” uma coisa ou outra…
Abç
Guzzon
Excelente texto Guzzon! O episódio em que provamos a Ithaca (seladas com cera) foi uma das melhores degustações que fizemos!
Anselmo, vocês ainda provaram a Ithaca oak aged se não me engano… imagino que ainda deva mais notas amadeiradas e de frutas secas que esta…
Mas mesmo assim é uma Imperial Stout fantástica, a rapadura faz uma bela diferença na cerveja.
Abç
Guzzon
Essa cerveja é maravilhosa, mas tomar os 600ml sozinho é barra.
Uma das melhores que tomei, sem dúvida. Mas acabou a garrafa, comecei a escorregar no sofá e só acordei no outro dia hahaha
Vinicius,
Eu tomei a garrafa acompanhando uma feijoada… ao terminar deitei num almofadão e hibernei igual um urso.. rs
A cerveja é ótima, você não percebe o álcool, mas é uma paulada.
Abç
Guzzon
É muito difícil de encontrar essa belezinha.
Tenho uma guardada, junto com outras cervejas mais caras. Está envelhecendo e esperando uma ocasião especial.
Abraço
Daniel, não consegui deixar a minha envelhecer. Ganhei no final de março e já tomei, achei ótima!
Abç
Guzzon