Chegamos em 2020 e vamos para a primeira coluna deste ano mudando um pouco a abordagem da coluna, começando com a Zalaz e Japas. Esta cerveja é produzida em uma parceria entre a cervejaria Zalaz e a cervejaria Japas, para o projeto da Fazendo ao Copo 2019. Neste caso, uma Sour com Hibisco e Pitaya,… Read More »
Esta semana vamos sentar na areia e aproveitar o sol, mas não vamos colocar nossa prancha na água, pois Charlie Dont Surf. Esta cerveja é produzida pela cervejaria Spartacus de Juiz de Fora, Minas Gerais. A cervejaria tem no portfólio uma quantidade considerável de cervejas “High Gravity”. Ou seja, cervejas de corpo alto ou, tecnicamente… Read More »
Esta semana vamos misturar tudo que conseguirmos, buscando surpreender os sentidos, com a Boscaioli Sour. Este exemplar de American Sour é produzida por parceria entre as quase vizinhas Tábuas Campinas, a cervejaria Mafiosa , de Valinhos. Esta sour trás uma identidade mesclada de ambas as cervejarias. Por um lado, temos adição de madeira de putumuju… Read More »
Esta semana vamos confirmar o ditado que a fruta não cai longe do pé, com a Dark Sour Blueberry. Este exemplar nacional de Oud Bruin foi desenvolvido pela Cervejaria Dádiva, E nem precisamos nos alongar muito sobre a cervejaria, afinal já é bastante conhecida no meio cervejeiro por trazer cervejas para todos os patamares de… Read More »
Esta semana vamos comemorar o aniversário de 362 anos de São Roque, também conhecida como a Cidade da Rota do Vinho. E para isso vamos provar uma cerveja adição de uvas, a Ukiyo. A Ukiyo é produzida por uma parceria entre as cervejarias Dávida e Japas. Já falamos anteriormente destas cervejarias quando falamos sobre a South… Read More »
Esta semana íamos falar sobre todos os lançamentos que irão acontecer até o final do ano, mas fomos censurados pela Censored Sour. Esta cerveja é produzida pela Bold Brewing, uma cervejaria cigana de Fortaleza. A cervejaria o resultado da dedicação do Rodrigo Campos, reconhecido no meio cervejeiro por estar à frente da Acerva Cearense por… Read More »
Esta semana vamos descobrir como elevar o nível de complexidade de uma cerveja com uma sequência de técnicas, com a Tropical Blood. A cerveja foi desenvolvida pela Infected Brewing de Santos em São Paulo. A base desta receita é uma Berliner Weisse, mas a Infected Brewing não parou por aí. Para começar vamos fermentar está cerveja… Read More »
Se na semana anterior comemoramos pela coluna, agora iremos trazer um cerveja que comemora as raízes de uma cervejaria, com a Jundiahy 2. Produzida pela cervejaria Biernards de Jundiaí. Já havíamos falado um pouco da cervejaria na coluna sobre a Haar e da Haar Cinnamon Wood. Falando com o Luquita consegui algumas declarações do mestre cervejeiro… Read More »
E chegamos a última semana do mês para fechar as azedas, e vamos voltar a um dos berços do estilo com a Cuvée Jeun’homme. Esta cerveja é produzida pela Brouwerij De Leite, uma cervejaria belga relativamente recente, fundada em 1997. O fundador Luc Vermeersch junto com seus Etienne Van poucke Paul Vanneste tem garantido, do… Read More »
Se na semana passada azedamos a coluna com uma Catharina Sour, hoje vamos azedar com uma Berliner Weisse com frutas, a Bendita Sour. Esta Berliner Weisse é produzida pela Cevada Pura de Piracicaba. Tive a oportunidade de conhecer a cervejaria este ano e para tiver a oportunidade vale a pena. Apesar de ser majoritariamente uma fábrica… Read More »