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Beercast Brasil

Um podcast onde Cerveja é o tema principal. Toda Quarta-Feira!

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duff beer

Leia o Rótulo Nerdices cervejeiras

Duff Beer, Ooooh Yeah!

8 de setembro de 2014
19

Patronos Premium do Beercast

Fabrizio Guzzon
Flávio Yokooji
Jayro P. Neto

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beercastbrasil

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127 #desenho #drawing #draw #comic #jornalismo #quadrinhos #humor #cartum #covid19 #quarentena #confinamento #instacomic #instaart #instadraw #pandemia #usemascara #flexibilização #goodthoughts #goodvibe
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Boa Cerveja-Feira #360... Yasmin não perdoa As n

Boa Cerveja-Feira #360... Yasmin não perdoa

As notas frutadas no aroma de Yasmin não perdoa são intensas e trazem características tropicais, mas não ache que o paladar será somente isso, o amargor do lúpulo agrega notas herbais e um amargor equilibrado, fechando persistente e com um leve resinoso que compõe a cena do aftertaste.

Dados Técnicos:
Cerveja: Yasmin não perdoa
Estilo: New England IPA
Teor: 7,2%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 3,50

🍺Aparência: Cerveja em tom amarelo palha e opaca. A espuma apresenta bolhas pequenas, ótima formação e persistência.

🍺Aroma: Notas frutadas intensas, trazendo notas tropicais de manga, abacaxi e grapefruit. Em segundo plano encontramos notas levemente resinosas e leve presença de malte.

🍺Paladar: Corpo e carbonatação médios. Enquanto que no paladar as notas frutadas continuam presentes, aliadas ao amargor mediano e leve percepção herbal. Em segundo um leve dulçor de malte surge.

🍺Aftertaste: O aftertaste mantem o equilíbrio entre as notas frutadas e o amargor, este segundo se mantem persistente se tornando a presença final no paladar agregando uma leve presença herbal e resinosa.

🍴Harmonização: A IPA é comumente harmonizada com hambúrguer, mas neste caso podemos criar uma segunda derivada e incluir um chutney de abacaxi, elevando a aproximação das notas frutadas.

Prost!

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Autor @fabrizioguzzon

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@cervejademonho

Chegamos aos 400 episódios do Beercast!!! Que tal

Chegamos aos 400 episódios do Beercast!!! Que tal relembrar um pouco do que aconteceu nesses últimos 100 episódios e compartilhar com vocês um pouco dos bastidores? Vamos celebrar e agradecer aos nossos queridos patronos!!!

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Boa Cerveja-Feira #359... Say Cheese O aroma apre

Boa Cerveja-Feira #359... Say Cheese

O aroma apresenta as notas de frutas vermelhas e láctico esperados, mas é no paladar que a Say Cheese traz toda sua complexidade, trazendo frutado, acidez e leve salgado ao mesmo tempo, nublando seus sentidos e fazendo destinar toda sua atenção para saborear cada detalhe que a cerveja lhe oferece.

Dados Técnicos:
Cerveja: Say Cheese
Estilo: Gose
Teor: 9,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,0

🍺Aparência: Vermelho intenso e brilhante, com baixa transparência. Espuma rosada, com bolhas pequenas e média duração

🍺Aroma: Primeiro plano totalmente ocupado por frutas vermelhas, framboesas e amora. Em segundo plano encontramos uma leve presença de baunilha e uma percepção láctica.

🍺Paladar: Corpo alto e carbonatação mediana. Enquanto que o paladar traz as notas de frutas vermelhas, amoras e framboesas com leve dulçor e notas de acidez láctica que intensificam aliadas a percepção aveludada da cerveja. Um leve toque salgado ocupa o segundo plano.

🍺Aftertaste: As notas frutadas saem dos holofotes e a acidez ganha espaço, mas sem persistência. Uma leve nota salgada ocupa o final da degustação em contraponto ao dulçor inicial.

🍴Harmonização: Temos frutas vermelhas e acidez marcantes, minha sugestão é usarmos a inspiração da cervejaria e harmonizar com um cheesecake de amoras.

Prost!
Autor @fabrizioguzzon

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#gose, #sour, #augustinos
@cervejariaaugustinus

Nenhum de nós fez trocadilho durante a gravação

Nenhum de nós fez trocadilho durante a gravação… #brincs. Recebemos hoje o cervejeiro e baterista da banda Nenhum de Nós, @burgomestresady . Além dele a nossa querida patrona @castilho5328 compareceu também representando os fãs da banda.

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Boa Cerveja-Feira #358... 3am Caramel 3am Caramel

Boa Cerveja-Feira #358... 3am Caramel

3am Caramel é uma cerveja que apresenta notas espetaculares de caramelo no aroma, sabendo onde parar para não se tornar excessivo e contraponto este dulçor esperado no paladar com as notas de café e tosta que tornam a experiência equilibrada e memorável.

Dados Técnicos:
Cerveja: 3am Caramel
Estilo: Oatmeal Stout
Teor: 5,5%
País de origem: Brasil
Embalagem: 473 ml
Nota: 4,25

🍺Aparência: Cerveja negra com reflexos castanhos, opaca e fechada. Espuma bege clara, com bolhas pequenas e ótima formação

🍺Aroma: Aroma inebriante de caramelo, evidente sem ser enjoativo, como se houvesse sido colocada uma colher fresca diretamente dentro da lata. Ainda encontramos notas de café, cacau e baunilha. A tosta do malte é praticamente imperceptível em segundo plano.

🍺Paladar: Corpo e carbonatação medianos. Enquanto que o paladar traz a presença do caramelo muito bem equilibrada com as notas de tosta e café. Em segundo plano encontramos percepção de cacau, baunilha e um defumado bastante sutil.

🍺Aftertaste: Encontramos aqui a elevação das notas de tosta e café, mas ainda pautadas por um suave dulçor de caramelo e açúcar queimado que persistem longamente.

🍴Harmonização: Dado a presença marcante do caramelo e das notas de café e tosta, minha sugestão é harmonizarmos com um pudim de leite buscando salientar as notas de caramelo e mesclar a percepção láctea do pudim com as notas de café.

Prost!
Autor @fabrizioguzzon

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@allbeersbr
@cervejariainvicta

Nosso querido patrono @mauricio_garcia66 vai conta

Nosso querido patrono @mauricio_garcia66 vai contar pra gente como é ter um bar pra chamar de seu. Além do próprio bar, ele tem algumas coleções e vai contar detalhes pra gente de como ele conseguiu se organizar pra guardar tudo isso.

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Já ouviram o Beercast com o Maurício Garcia? htt

Já ouviram o Beercast com o Maurício Garcia?
http://beercast.com.br/programas/bar-cervejeiro-em-casa-com-mauricio-garcia-beercast-398/
Estas são as fotos do "bunker" cervejeiro que ele montou em sua casa!

Boa Cerveja-Feira #357... Amantik Passiflora A Am

Boa Cerveja-Feira #357... Amantik Passiflora

A Amantik Passiflora é uma cerveja com notas destacadas de maracujá e cítrico, mas que deixa as notas selvagens presentes na construção dos aromas e sabores, enriquecendo a experiência. O uso da microflora da fazenda da ZalaZ na fermentação desta cerveja se mostrou uma decisão muito acertada tanto para a construção sensorial da cerveja quanto para sua construção enquanto experiência.

Dados Técnicos:
Cerveja: Amantik Passiflora
Estilo: Brasilian Wild Ale
Teor: 4,1%
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 4,25

🍺Aparência: Apresenta coloração dourada, cristalina e brilhante. A espuma tem boa formação, com bolhas pequenas e bastante persistente.

🍺Aroma: Presença inicial de notas frutadas de maracujá e leve cítrico, mas em segundo plano percebemos as notas selvagens acompanhadas por um perfil láctico que remetem a couro e feno.

🍺Paladar: Apresenta corpo baixo e média carbonatação. Enquanto que no paladar temos as notas frutadas de maracujá e a acidez surgindo de forma pungente. Em segundo plano encontramos as notas selvagens de couro e animalesco.

🍺Aftertaste: O sabor residual é pautado pela acidez e pelas notas selvagens que remetem a couro, feno e animalesco, as notas persistem, mas em baixa intensidade.

🍴Harmonização: Apesar do mousse de maracujá ser uma boa opção, minha sugestão é harmonizarmos com lombo suíno com chutney de maracujá, buscando a semelhanças na presença do maracujá e buscando usar as notas selvagens para complementar a percepção da carne.

Prost!

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Autor @fabrizioguzzon

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Está no ar o Beercast 397! Finalmente 2020 chega

Está no ar o Beercast 397!

Finalmente 2020 chega ao final! Será que temos algo de bom para falar desse ano que não acabava nunca? Escutem o que @renatobeercast , @anselmomendo e @felipecsilva86 , juntamente com os convidados @jayropn e @flavioyokooji tem a dizer. Para coincidir com a virada, comece a escutar 51 minutos antes.

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Quem reparou que o Garret tá estrelando o novo fi

Quem reparou que o Garret tá estrelando o novo filme da Disney/Pixar?

Boa Cerveja-Feira #356... Se eu fosse como tu

Após três anos de guarda a Se eu fosse como tu deixa de ter as notas frescas e frutadas como sua principal característica e passa a apresentar a evolução da Brettanomyces e tráz notas selvagens evidentes.

Dados Técnicos:
Cerveja: Se eu fosse como tu
Estilo: American Wild Ale
Teor: 6,7%
País de origem: Brasil
Embalagem: 375 ml
Nota: 4,25

🍺Aparência: Tom âmbar com nuances acobreados e uma espuma bastante breve. Bem mais clara que a primeira vez

🍺Aroma: Notamos que a guarda deixou as Brettanomyces ganharem muita presença, temos notas selvagens e animalescas bastante evidentes, notas de couro e celeiro. Em segundo plano uma leve presença de malte, o frutado e o frescor que havia na primeira vez não estão presentes.

🍺Paladar: Corpo baixo e alta carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas acéticas e um azedo intenso, percepção animalesca, caprílico e couro acompanhado por uma leve picância. Em segundo plano encontramos uma leve presença frutada que remete a morangos maduros, que cresce conforme a cerveja ganha temperatura e leve presença de malte.

🍺Aftertaste: Mantem notas acéticas e azedas intensas, uma leve presença frutada e um toque condimentado persistente, muito provavelmente oriundo da carbonatação

🍴Harmonização: Sugiro mantermos a mesma harmonização de três atrás. Vamos harmonizar com compota de frutas vermelhas com creme de queijo de cabra, vamos usar o queijo para destacar as notas caprílicas da cerveja e as frutas vermelhas destacar as notas frutadas da cerveja.

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Autor @fabrizioguzzon

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Está no ar o Beercast 396! Ho! ho! ho! Chegou o

Está no ar o Beercast 396!

Ho! ho! ho! Chegou o episódio de Natal do Beercast, e dessa vez a gente resolveu comemorar bebendo uma Weizenbock. Tem ideia de qual foi a nossa escolha?

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Olha quem tá louco para experimentar a Weizenbock

Olha quem tá louco para experimentar a Weizenbock BC #3 !

Amanhã é o episódio final da primeira temporada

Amanhã é o episódio final da primeira temporada do Show do Beerlhão!

Como desafiantes, teremos o @ivantozzi74 , a @fe.bressiani e o @luizfellipehoplover , que ganhou o concurso de fotos aqui do perfil.

O programa de amanhã promete!

Será que a Cerveja do Beerlhão sai amanhã?

Boa Cerveja-Feira #355... Corsário A Corsário n

Boa Cerveja-Feira #355... Corsário

A Corsário não apresenta as notas de lúpulo terroso esperado para uma English IPA, porem se afasta dos lúpulos cítricos característicos da escola americana e isso conta ao seu favor. O amargor é bastante presente tanto no paladar quanto no aftertaste de forma limpa e bastante agradável, apesar de intenso.

Dados Técnicos:

Cerveja: Corsário
Estilo: English IPA
Teor: 5,3 %
País de origem: Brasil
Embalagem: 500 ml
Nota: 3,25

Aparência: Tom acobreado e levemente opaca. A espuma se forma em leve tom bege, com boa formação e longa duração

Aroma: Notas herbais e resinosas são bastante evidentes, chegando a lembra pinho. Em segundo plano notas suaves de malte e caramelo.

Paladar: Corpo alto e média carbonatação. Enquanto que no paladar temos notas herbais destacadas e acompanhadas por um amargor alto e persistente. Em segundo plano notas resinosas e uma leve presença de caramelo e malte.

Aftertaste: Mantem a presença marcante do amargor herbal de forma persistente, acompanhando por uma leve adstringência

Harmonização: Minha sugestão é harmonizarmos com frango com quiabo. A minha intensão é trazer as notas herbais da cerveja para destacar ainda mais o sabor do quiabo.

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Autor @fabrizioguzzon

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@fabrizioguzzon , @bonescervejaria

Está no ar o Beercast 395! Para mais esse episó

Está no ar o Beercast 395!

Para mais esse episódio da série "Ciência na mesa do Bar" a Carola Carvalho - @spacebeer_project - trouxe o @labatebruno , para um bate-papo sobre o estresse das leveduras na produção da nossa amada cerveja.

OBS: O episódio pode sair um pouco atrasado no Spotify

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Boa Cerveja-Feira #354... Eleanor A Eleaner é um

Boa Cerveja-Feira #354... Eleanor

A Eleaner é uma Amber Ale que se apega as raízes do estilo deixando qualquer expectativa de dulçor excessivo para trás e trazendo uma cerveja que se pauta pelas notas de tosta, panificação e um agradável herbal. E sempre agradável encontrarmos uma cervejaria que apresenta um rótulo que foge do hype e busca resgatar um pouco das raízes dos estilos.

Dados Técnicos:

Cerveja: Eleanor
Estilo: Amber Ale
Teor: 5,3 %
País de origem: Brasil
Embalagem: On tap
Nota: 4,00

Aparência: Tom castanho e com líquido opaco. Espuma pendendo para o bege e com boa duração

Aroma: Notas de tosta predominante e o herbal agradável. Em segundo plano encontramos a presença do malte sendo traduzido por notas de pão australiano e biscoitos.

Paladar: Corpo e carbonatação médios. Enquanto que no paladar temos um amargor de média intensidade com notas herbais e um leve terroso, acompanhado pelas notas de pão preto e malte tostato. Em segundo plano uma leve presença de biscoitos e casca de pão.

Aftertaste: Marcado pelas notas herbais de forma bastante persistente, enquanto que o amargor é uma presença tênue e trazendo principalmente a percepção de tosta

Harmonização: Minha sugestão é harmonizarmos com pão de ervas, temos as notas herbais e pão preto na cerveja que seriam salientadas pelo pão.

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Autor @fabrizioguzzon

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Está no ar o Beercast 394! A relação entre caf

Está no ar o Beercast 394!

A relação entre café e cerveja é de longa data e muitas cervejas já utilizaram o café em seu processo produtivo. Hoje vamos receber e conversar com o Marcelo, da @francksultracoffee para entender como é esse processo e entender com ele o que é essa loucura de cafés envelhecidos em barril de Bourbon e até Cachaça.

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